Rogale świętomarcińskie mają bogate nadzienie z białego maku, orzechów i bakalii oraz charakterystyczne półfrancuskie ciasto, a ich wypiek ściśle wiąże się z historią i lokalnym folklorem.
Tradycja wypiekania rogali świętomarcińskich sięga XIX wieku, kiedy to poznański proboszcz, ks. Jan Lewicki, zainspirował wiernych, by z okazji dnia Świętego Marcina czynili dobro dla potrzebujących. Jeden z miejscowych cukierników, Józef Melzer, odpowiedział na ten apel, wypiekając pierwsze rogale, którymi obdarował ubogich.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Z biegiem lat wypiek ten zyskał ogromną popularność, a cukiernicy z regionu kontynuowali tę tradycję, oferując rogale z okazji święta patrona Poznania. Dziś tradycja ta rozszerzyła się na inne regiony, a popularność rogali nieprzerwanie rośnie.
Certyfikowane rogale świętomarcińskie – co oznacza certyfikat?
Jak zaznacza "Fakt", certyfikowany rogal świętomarciński to produkt, który został przygotowany według tradycyjnej receptury i otrzymał certyfikat Unii Europejskiej jako produkt o chronionym pochodzeniu geograficznym. Oznacza to, że jedynie piekarnie i cukiernie z Wielkopolski, które spełniają surowe standardy, mogą używać nazwy "rogal świętomarciński".
W tym roku certyfikowanych wypieków podjęło się 94 cukierni. Cena takich rogali jest wyższa ze względu na jakość składników oraz wymogi produkcyjne. Średnia cena za kilogram certyfikowanych rogali wynosi 50 zł, ale w niektórych miejscach może ona sięgać aż 80 zł. Jeden rogal, w zależności od wagi, kosztuje od 10 do nawet 25 zł.
Rogale u Magdy Gessler – najwyższa półka cenowa
W cukierni "Słodki Słony" Magdy Gessler można znaleźć rogale o nazwie "marcińskie" (bez certyfikatu), wykonane według tradycyjnej receptury. "Fakt" podaje, że w tym sezonie restauratorka oferuje je w cenie 35 zł za sztukę, co stanowi znaczną różnicę w stosunku do cen rogali certyfikowanych.
Cena ta jest wyższa niż w roku ubiegłym, kiedy rogale były dostępne za 29 zł, ale jak podkreśla Gessler, jej wypieki wyróżniają się jakością składników i wykonaniem.
Rogale świętomarcińskie w sieciach handlowych – różnorodność cen
Oprócz tradycyjnych cukierni, rogale świętomarcińskie dostępne są w niemal wszystkich dużych sieciach handlowych, które w tym okresie zyskują popularność ze względu na przystępniejsze ceny.
"Fakt" podaje, że w sieci Biedronka rogal o wadze 185 g kosztuje 6,89 zł, a w promocji – przy zakupie dwóch sztuk – jego cena wynosi 4,99 zł za sztukę. W Aldi i Lidlu cena rogala (200 g) wynosi 7,49 zł, ale w promocji koszt ten spada do 5,99 zł za sztukę.
Sklepy Dino oferują certyfikowane rogale (200 g) w cenie 7,39 zł, z promocją obniżającą cenę do 5,99 zł przy zakupie dwóch sztuk. W Carrefourze rogale, a raczej rogaliki (120 g), kosztują 6,99 zł. Natomiast w sieci Kaufland certyfikowane rogale (200 g) można nabyć już za 4,99 zł.
Rogal marciński czy świętomarciński – czy różnica jest ważna?
Choć nazwy mogą wydawać się podobne, warto zwrócić uwagę na różnicę między rogalem "marcińskim" a "świętomarcińskim". Rogal świętomarciński to nazwa zastrzeżona, a produkty oferowane pod tą nazwą muszą spełniać rygorystyczne wymogi produkcyjne i pochodzić z certyfikowanych piekarni w Wielkopolsce.
Rogale oferowane w innych regionach i sklepach często noszą nazwę "marcińskie" i choć mogą mieć zbliżony smak, nie są objęte unijnym certyfikatem i nie podlegają tym samym standardom.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
