Ostatnie miesiące upływają w Polsce pod znakiem wysokiej inflacji, na którą wpływ mają m.in. wydarzenia w Ukrainie. Wojna zapoczątkowana przez Rosję doprowadziła do gwałtownego wzrostu cen surowców, a to przekłada się na wyższe rachunki za prąd, gaz czy paliwo na stacjach. Na tym nie koniec.
Ukraina i Rosja to najwięksi eksporterzy zboża na świecie, a prowadzone na Wschodzie działania wojenne utrudniły rolnikom nie tylko zbieranie żniw, ale też ograniczyły możliwość wysyłki zbóż w świat. Wszystko przez zablokowane ukraińskie porty na Morzu Czarnym.
Zapytali eksperta, ile będzie kosztował chleb jesienią. Tak odpowiedział
Choć za sprawą porozumienia z Turcją i ONZ udało się ostatnio odblokować porty w Ukrainie, to sprawa i tak jest bardzo delikatna, bo Rosja ciągle prowadzi m.in. ostrzał Odessy. Dlatego nie wiadomo, jak wiele zboża uda się wyeksportować z Ukrainy i co najważniejsze - trafi ono przede wszystkim do biednych krajów Afryki.
Brak ukraińskiego zboża prowadzi do wzrostu cen na światowych rynkach. Polska jeszcze w 2020 roku importowała z Ukrainy pszenicę o wartości 1,21 mln dolarów - wynika z badań OEC. Łącznie sprowadziliśmy pszenicę wartą 178 mln dolarów, więc brak dostępu do ziaren ze Wschodu nie jest dużym problemem. Rosnąca ich cena - już tak.
Ze względu na sytuację na rynku eksperci przewidują, że kolejne miesiące upłyną pod znakiem podwyżek cen chleba. Niektórzy kreślą nawet katastroficzny scenariusz. - Powinniśmy raczej zastanowić się, czy w ogóle będzie pieczywo jesienią, niż ile będzie kosztowało. Cena będzie wypadkową kosztów oraz sytuacji popytowo-podażowej - powiedział w Radiu ZET Jacek Górecki, prezes Stowarzyszenia Producentów Pieczywa.
Rosnące ceny pszenicy i innych zbóż nie są jednym problemem piekarni w Polsce. Na finalną cenę produktu składają się m.in. koszty ponoszone przez przedsiębiorców, a ci muszą zmagać się z coraz wyższymi rachunkami za prąd, gaz i paliwo. Co gorsza, jeśli zimą zabraknie gazu w Polsce, to piekarni mogą nie być w stanie dostarczyć na rynek odpowiedniej liczby bochenków.
Pieczywo będzie proporcjonalnie drożało. Na dzień dzisiejszy w sklepach najniższa cena za kilogram zaczyna się od 6 zł, produkty premium kosztują kilkanaście złotych, a średnia kwota za kilogram to już 10 zł. Ona na pewno będzie rosła. Czy dojdzie w najbliższym czasie do 30 zł? To zależy od dostępności surowców. Myślę, że taka kwota pojawi się tylko wtedy, gdy rzeczywiście zabraknie nam gazu i prądu, a o kwotach będzie decydowała cena spekulacyjna, a nie rynkowa - ostrzegł w Radiu ZET prezes Górecki.
Chleb może otrzymać drugie życie
Część ekspertów zwraca uwagę, że w tej sytuacji bardzo ważne znaczenie ma niemarnowanie żywności. To ciągle spory problem w Polsce. Jak podaje Raport Banków Żywności, co sekundę Polacy wyrzucają aż 184 bochenki chleba. Rocznie w naszym kraju wyrzuca się 5 mln ton żywności.
W niewielkiej piekarni rzemieślniczej marnuje się do kilku kilogramów pieczywa dziennie. W piekarni przemysłowej może to być nawet tona. W skali roku duże piekarnie tracą przez takie marnotrawstwo kilka milionów złotych - mówiła w 2021 roku w "Gazecie Krakowskiej" Katarzyna Młynarczyk, współwłaścicielka rzemieślniczej piekarni Handelek w stolicy Małopolski.
Warto pamiętać, że chleb może otrzymać drugie życie, przez co możemy ograniczyć jego marnotrawienie. Można z niego ugotować zupę chlebową, usmażyć grzanki czy tosty. Czerstwe pieczywo można też zamienić w bułkę tartą albo kwas chlebowy.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
