Jak odróżnić jadalne grzyby od trujących? Sprawdź, zanim wyjdziesz do lasu

Na przełomie lata i jesieni w Polsce rozpoczyna się sezon grzybowy. I choć w tym roku miłośników grzybów zaskoczyły w lasach okazy, których zwykle spodziewać się można w październiku, co jest oczywiście niewątpliwie plusem, to tuż obok nich pojawili się także ich trujący bracia. Podczas zbierania okazów trzeba być jednak wyjątkowo ostrożnym i kierować się sztywnymi regułami, bo czasem jeden kęs "trujaka" wystarczy, by umrzeć.

Jadalne grzyby "z gąbką"

Podgrzybka rozpoznacie po ciemnobrązowym kapeluszu z walcowatym trzonem. Jest bardzo aromatycznym grzybem, bardzo chętnie wykorzystywanym w potrawach jesiennych i zimowych. Jest go też naprawdę dużo w polskich lasach. Jeśli chcecie mieć pewność, że to podgrzybek, spójrzcie na spód kapelusza. Zawsze ma kolor żółty.

Czytaj też: Mrozisz grzyby? Oto jeden błąd, którego nie wolno popełniać

Borowik szlachetny, czyli prawdziwek, to kolejny gatunek, który swoją popularnością bije wszelkie rekordy. To intensywny w smaku grzyb, którego miąższ po przekrojeniu nie zmienia koloru na czerwony, siny czy brązowy. Upewnijcie się, że kapelusz jest mięsisty i intensywnie brązowy.

Maślak ma lepki kapelusz z żółtawą gąbką od spodu. Jego jasnożółty trzon posiada pierścień. Kto z nas jako dziecko nie brzydził się go zerwać na polecenie rodziców?

Jadalne grzyby blaszkowe

Pieprznik jadalny, czyli znana wszystkim szerzej kurka, to chyba najpopularniejszy w Polsce grzyb blaszkowy. Żółty kapelusz w lejkowatym kształcie na krótkiej nóżce to znak, że trafiłeś właśnie na kurkę.

Smardza jadalnego wyróżnia nietypowy kapelusz o jajowatym kształcie z wyraźnymi fałdkami. Jego główka przypomina nabój, ale jest pusta w środku. Znajduje się on na białawej nóżce.

Czytaj też: Koniec spokoju w lesie. Eksperci ostrzegają. Zobacz, nim pójdziesz na grzyby

Gąska zielona rośnie na krótkiej i wygiętej nóżce. Jej cechą charakterystyczną jest żółtozielony lub brązowooliwkowy kapelusz oraz biały miąższ - koniecznie z żółtym brzegiem.

Zbieranie grzybów – najważniejsze zasady

• Grzyby należy zbierać wyłącznie do koszyka. Umieszczone w plastikowym opakowaniu lub foliowej reklamówce zaczną się rozkładać i wytwarzać szkodliwe substancje.
• Do swojego koszyka wkładaj jedynie te grzyby, co do których masz całkowitą pewność, że są jadalne.
• Nie znasz napotkanego w lesie grzyba? A więc nigdy nie wkładaj go do koszyka.
• Najlepiej wybierać grzyby, które mają gąbczasty spód kapelusza. Co do borowików, podgrzybków czy maślaków możesz mieć pewność. Uważaj tylko na goryczaka żółciowego, jest silnie trujący, a rozpoznasz go po tym, że jego spód kapelusza ma delikatnie różowe zabarwienie.