Przygotowania do świąt Bożego Narodzenia to czas pełen radości i oczekiwania, ale również wyzwań organizacyjnych. Aby ograniczyć stres związany z gotowaniem, wiele osób zastanawia się, jak usprawnić swoje działanie w kuchni. Jednym ze sprawdzonych sposobów jest zamrażanie potraw, które możemy przygotować nawet kilka tygodni wcześniej. Zanim jednak zdecydujemy się na mrożenie jedzenia, warto wiedzieć, które dania nadają się do mrożenia i nie tracą smaku podczas przechowywania w ten sposób.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jakie potrawy świąteczne można mrozić?
Pierogi i uszka to jedne z najpopularniejszych dań, które można przygotować z wyprzedzeniem. Surowe pierogi z kapustą i grzybami, a także delikatne uszka, mogą być przechowywane w zamrażarce przez kilka miesięcy. Przygotowując pierogi do mrożenia, dobrze jest robić je z troszkę grubszego ciasta, dzięki czemu nie rozpadną się podczas gotowania. Jak mrozić pierogi? Najlepiej umieścić surowe pierogi na blaszce jeden obok drugiego, tak, aby się nie posklejały i zamrozić. Zamrożone pierogi należy przełożyć do woreczka i ponownie umieścić w zamrażarce.
Kolejnym daniem, które zdecydowanie warto zamrozić, jest bigos. Ten tradycyjny polski specjał zyskuje na smaku, gdy jest przygotowany wcześniej. Bigos można podzielić na mniejsze porcje i zamrozić w pojemnikach, a później tylko odgrzać przed samą kolacją wigilijną. Poza bigosem można również mrozić też inne dania z kapusty, takie jak kapusta z grochem, czy zasmażana.
Daniem, które także nadaje się do mrożenia, jest świąteczny pasztet. Zamrozić można zarówno pasztet mięsny, jak i warzywny.
Również niektóre ciasta można przygotować wcześniej i zamrozić. Do takich należy makowiec, sernik, biszkopt, czy gotowe ciasto na pierniczki. Do ciast, których nie mrozimy, należą wypieki z galaretką, bezowe i z bitą śmietaną.
Jakich dań nie należy mrozić?
Nie wszystkie potrawy nadają się do przechowywania w zamrażarce. Zupy grzybowe to jedna z takich potraw, której nie należy przechowywać w zamrażarce. Po rozmrożeniu grzyby mogą stracić swój charakterystyczny smak i aromat, przez co danie traci na jakości. Podobnie jest z rybami w galarecie; galaretka może utracić swoją konsystencję, co wpłynie na atrakcyjność potrawy.
Śledzie to kolejny produkt, który lepiej spożywać, gdy jest świeży. Po rozmrożeniu śledzie tracą swój smak i strukturę. Sałatki z dodatkiem majonezu także nie powinny być zamrażane – majonez może się zwarzyć, co negatywnie wpłynie na wygląd dania.
Jak mrozić potrawy?
Zamrażanie potraw nie jest trudne, jednak warto wiedzieć, jak zrobić to prawidłowo. Ważnym krokiem jest odpowiednie przygotowanie jedzenia, zanim trafi do zamrażarki. Potrawy powinny być ostudzone do temperatury pokojowej przed włożeniem ich do zamrażalnika.
Należy pamiętać, aby nie wypełniać pojemników po brzegi – potrawa podczas zamrażania zwiększa swoją objętość, więc przestrzeń na rozszerzanie jest niezbędna. Dobrym sposobem jest mrożenie mniejszych porcji, dzięki czemu potrawa szybciej się rozmrozi, a ponadto będziemy mogli wykorzystać tyle jedzenia, ile akurat potrzebujemy.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
