Kotlety mielone to jedno z najprostszych, a zarazem najbardziej klasycznych dań w polskiej kuchni. Ten niewielki kawałek mielonego mięsa jest znany niemal w każdym polskim domu. Właśnie dlatego, mimo swej pozornej prostoty, przygotowanie idealnych kotletów mielonych to prawdziwa sztuka.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jak zrobić kotlety mielone?
Sekret idealnych kotletów mielonych tkwi w odpowiednich składnikach. Oczywiście podstawą jest dobrej jakości mięso mielone – najlepiej mieszanka wołowo-wieprzowa, która zapewnia idealną konsystencję i smak. Do tej bazy dodajemy klasyczne składniki takie jak jajko, cebula oraz przyprawy.
Aby kotlety były miękkie i soczyste, warto wykorzystać rozmaite dodatki. Zamiast klasycznej bułki tartej, można użyć namoczonych płatków owsianych. To one nadadzą kotletom puszystość i idealną wilgotność. Także dodatek startego ziemniaka, marchwi lub cukinii sprawi, że kotlety będą bardziej soczyste. Jeśli chcemy, by kotlety były bardziej, zwarte trzeba dodać do nich namoczonego siemienia lnianego.
Jak przygotować kotlety mielone? Kiedy już zbierzemy wszystkie niezbędne składniki, przechodzimy do przygotowania. Na początek, mięso mielone mieszamy z drobno posiekaną cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz dodajemy jajko. Jeśli korzystasz z nietypowych składników, jak płatki owsiane czy ziemniaki, pamiętaj, by także dodać je w tej fazie.
Kluczowym krokiem jest dokładne wymieszanie wszystkich składników – dzięki temu kotlety będą miały jednolitą konsystencję. Następnie z przygotowanej masy formujemy kotlety, które przed smażeniem obtaczamy w bułce tartej lub wybranym zamienniku. Podczas formowania kulek dobrze jest zwilżyć dłonie zimną wodą, dzięki czemu mięso nie będzie się do nich przyklejało.
Co zrobić, by kotlety mielone nie wpijały tłuszczu?
Co zrobić, by kotlety mielone nie chłonęły tłuszczu? Aby kotlety podczas smażenia nie wpijały tłuszczu, należy smażyć je na dobrze rozgrzanej patelni z minimalną ilością oleju. Możesz również skorzystać z techniki pieczenia kotletów w piekarniku – to dodatkowo zmniejszy zawartość tłuszczu w gotowym daniu.
Z czym podawać mielone? Kotlety doskonale komponują się z klasycznymi dodatkami, takimi jak ziemniaki lub kasza, a także surówki z kapusty czy buraczków. Można je również podać w towarzystwie różnorodnych sosów, które podkreślą ich smak – zarówno delikatnego koperku, jak i pikantnej musztardy.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
