Pasta pistacjowa zyskuje coraz większą popularność w kuchniach na całym świecie. Choć można ją kupić w sklepach, wiele osób decyduje się na własnoręczne przygotowanie, co jest nie tylko bardziej ekonomiczne, ale też pozwala na kontrolę jakości użytych składników. Pistacje, będące podstawą tej pasty, kryją w sobie znacznie więcej niż tylko pyszny smak. Są prawdziwym bogactwem wartości odżywczych, które warto włączyć do codziennej diety.
Czytaj też: Jak zamrozić pączki? Wielu popełnia ten błąd
Pistacje są pełne białka, błonnika oraz zdrowych tłuszczów, które wpływają na obniżenie poziomu złego cholesterolu w organizmie. Ponadto zawierają witaminy z grupy B, wspierające układ nerwowy, oraz witaminę E, znaną z właściwości przeciwstarzeniowych. Regularne spożycie pistacji może pozytywnie wpłynąć na naszą sprawność umysłową oraz wygląd skóry.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Składniki pasty pistacjowej
Przygotowanie pasty pistacjowej nie jest skomplikowane, wymaga jednak kilku podstawowych składników. Pistacje są oczywiście najwązniejsze. Najlepiej wybrać te w wersji niesolonej, aby móc kontrolować zawartość soli w finalnym produkcie. Warto również zwrócić uwagę na jakość pozostałych składników.
Do pasty potrzebne będą także biała czekolada i śmietana kremówka, dzięki którym uzyskamy idealną konsystencję i słodycz. Dla dodatkowego aromatu warto również dodać odrobinę soli oraz, opcjonalnie, olej, na przykład rzepakowy, dla lepszej konsystencji.
Proporcje składników na pastę pistacjową:
- 200 g pistacji
- 1 biała czekolada (około 100 g),
- 100 ml śmietany kremówki,
- Szczypta soli do smaku,
- Opcjonalnie: 1-2 łyżki oleju (np. rzepakowego tłoczonego na zimno) dla lepszej konsystencji oraz 1-2 łyżki cukru pudru dla dodania słodyczy.
Jak przygotwać pistacę na pastę pistacjową?
Przed przystąpieniem do przygotowania pasty, pistacje muszą zostać odpowiednio przygotowane. Najpierw należy je obrać zarówno z twardych łupin, jak i z delikatnych osłonek.
Następnym krokiem jest prażenie pistacji. Ten etap nie tylko zmiękcza orzechy, co ułatwia dalsze miksowanie, ale także sprawia, że ich smak jest bardziej intensywny. Najlepszym sposobem jest rozłożenie obranych pistacji na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawienie do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 7–10 minut. Dzięki temu zyskasz pewność, że nie przypalisz orzechów, co mogłoby zepsuć cały efekt.
Jak zrobić pastę pistacjową?
Po uprażeniu i ostygnięciu pistacji, można przystąpić do miksowania ich na jednolitą pastę. Najlepiej wykorzystać dobry blender o wysokiej mocy. Dodanie nieco oleju rzepakowego tłoczonego na zimno pozwoli uzyskać gładką konsystencję.
Kiedy pistacje osiągną już pożądaną konsystencję, czas na połączenie ich z białą czekoladą i śmietaną kremówką. Czekoladę rozpuszczamy w gorącej kremówce. Najlepiej zrobić to wcześniej, aby całość przestygła.
Do czego wykorzystać pastę pistacjową?
Gotową pastę pistacjową możesz wykorzystać na wiele sposobów. Jest doskonałym dodatkiem do mnóstwa deserów, takich jak naleśniki, francuskie ciasteczka, czy nawet jako krem do kanapek. Możliwości są niemal nieograniczone, wszystko zależy od twojej kulinarnej wyobraźni. Możesz używać jej zarówno w wersji słodkiej, jak i soli - do smarowania pieczywa lub jako nadzienie do szerokiej gamy wypieków.
Pamiętaj, aby przechowywać pastę w szczelnym słoiku w lodówce. Dzięki temu pasta zachowa świeżość przez kilka tygodni. To oznacza, że zawsze możesz mieć ją pod ręką, gdy nagle zechcesz dodać odrobinę orzechowego bogactwa do swojego dania.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
