Jak zrobić pierniki? Tajny składnik sprawi, że będą miękkie i wilgotne
Pierniki to nieodłączny element świątecznego klimatu. Aromatyczne, korzenne ciasteczka przywołują wspomnienia z dzieciństwa i wypełniają dom zapachem świątecznej magii. Jak przygotować je, by były miękkie, aromatyczne? Znamy sposób.
Jak zrobić ciasto na pierniki? 
Boże Narodzenie to czas, kiedy w domach unosi się zapach pierników. Te korzenne ciasteczka od lat towarzyszą świątecznym przygotowaniom, przynosząc ze sobą ciepło i radość. Pieczenie pierników to nie tylko tradycja, ale i sposób na wspólne spędzanie czasu z bliskimi. Jak zrobić miękkie pierniki? Oto najważniejsze zasady.
Jak zrobić miękkie pierniki? Przepis
Przygotowanie idealnie miękkich pierników zaczynamy od wyboru odpowiednich składników. Będziesz potrzebować mąki pszennej, miodu, masła, przyprawy do pierników, cynamonu oraz gotowanych ziemniaków. Te ostatnie są kluczem do uzyskania wyjątkowej wilgotności i tekstury ciasteczek. Poniżej znajdziesz proporcje składników:
Zygmunt Chajzer dał się zamknąć w więzieniu. Wszystko na potrzeby programu
Składniki:
- 450 g mąki pszennej
- 250 g miodu
- 250 g ugotowanych ziemniaków (dokładnie przeciśniętych przez praskę)
- 120 g masła
- 2 łyżki śmietany
- 1,5 łyżki kakao
- 1 kopiasta łyżka przyprawy do piernika
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Najpierw przygotuj ziemniaki – ugotuj je do miękkości, wystudź, a następnie przeciśnij przez praskę, aby nie pozostały w nich żadne grudki. Ziemniaki dodadzą ciastu delikatności i sprawią, że pierniki dłużej pozostaną świeże i miękkie.
Jak zrobić ciasto na pierniki? Gdy masz już wszystkie składniki, czas połączyć je w ciasto. Najpierw rozpuść masło z miodem w garnku. Rozpuszczone składniki wlej do miski z mąką, przyprawami i cynamonem. Dodaj ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki.
Wyrabiaj wszystko rękami przez około 10 minut, aż masa stanie się gładka i elastyczna. Dzięki takiemu połączeniu składników uzyskasz ciasto, które świetnie nadaje się do dalszej obróbki.
Jak zrobić pierniki? Podziel ciasto na dwie części, aby łatwiej było je wałkować. Posyp blat mąką i zacznij rozwałkowywać ciasto na grubość około 1 centymetra.
Użyj foremek, żeby wyciąć z ciasta różne kształty – mogą to być serca, gwiazdy, choinki, co tylko chcesz. Potem ułóż ciastka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 10-12 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza. Pamiętaj, że kluczem do zachowania ich miękkości jest też pilnowanie czasu pieczenia. Lepiej wyjąć je nieco wcześniej niż zostawić za długo.
Jak już pierniki ostygną, przechowuj je w szczelnej puszce lub słoiku. Dzięki temu zachowają miękkość na dłużej. Jeśli chcesz, żeby były jeszcze bardziej wilgotne, możesz dodać kawałek świeżego jabłka do pojemnika – to sprawdzony sposób na utrzymanie ich świeżości.
