Zupa chrzanowa to danie, które od wieków gości na polskich stołach, szczególnie w okresie Wielkanocy. Wywodzi się z kuchni staropolskiej, gdzie była znana jako chrzanica. Była ona przygotowywana na bazie mięsnego wywaru z dodatkiem świeżo utartego chrzanu. W wielu domach zupa ta była symbolem świątecznego posiłku, a jej przygotowanie było rytuałem przekazywanym z pokolenia na pokolenie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
W różnych częściach Polski zupa chrzanowa przybierała różne formy. W Małopolsce znana jest jako chrzanówka lanckorońska, gdzie do jej przygotowania używa się serwatki i kawałków wędlin. W regionie łódzkim natomiast obrowska zupa chrzanowa jest nieodłącznym elementem wielkanocnego menu, zachwycając swoim wyrazistym smakiem i prostotą przygotowania.
Składniki na zupę chrzanową
Przygotowanie zupy chrzanowej nie wymaga skomplikowanych składników.
- 3 litry wywaru mięsnego (najlepiej na żeberkach)
- 6 białych kiełbas
- 4 łyżki świeżo utartego chrzanu (lub ze słoika)
- 2 cebule
- 100 g masła
- 4 ząbki czosnku
- 8 ziemniaków
- 200 ml śmietany
- Majeranek, sól i pieprz do smaku
- Jajka jako dodatki
Jak zrobić zupę chrzanową?
Aby przygotować zupę chrzanową, rozpocznij od rozpuszczenia masła w dużym garnku i zeszklenia na nim drobno pokrojonej cebuli. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i wlej wywar mięsny. Gdy całość zacznie się gotować, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz białe kiełbasy. Dopraw zupę majerankiem, solą i pieprzem, a następnie gotuj, aż ziemniaki staną się miękkie. Na koniec dodaj świeżo starty chrzan i zabiel zupę śmietaną.
Z czym podawać zupę chrzanową?
Zupa chrzanowa najlepiej smakuje podawana z dodatkami, które podkreślają jej wyrazisty smak. Tradycyjnie serwuje się ją z jajkiem ugotowanym na twardo, które dodaje zupie delikatności i wzbogaca jej teksturę. Doskonałym uzupełnieniem są również kawałki chrupiącego pieczywa, które można maczać w aromatycznym wywarze. W niektórych regionach zupę chrzanową podaje się z dodatkiem świeżych ziół, takich jak szczypiorek czy natka pietruszki, które dodają jej świeżości i koloru.
Czytaj też: Jak zrobić kruszonkę? Bardzo prosty przepis
Zupa chrzanowa jako alternatywa dla żurku
Zupa chrzanowa to nie tylko smakowita alternatywa dla tradycyjnego żurku, ale także danie, które łączy w sobie bogactwo polskiej tradycji kulinarnej. Jej przygotowanie jest proste, a składniki łatwo dostępne, co czyni ją idealnym wyborem na wielkanocny stół. Dzięki różnorodności regionalnych przepisów każdy może znaleźć wersję, która najlepiej odpowiada jego preferencjom smakowym.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
