Faworki, znane również pod nazwą chruściki, to smak tradycji, przypadający na tłusty czwartek, kiedy to Polacy w dużych ilościach sięgają po smażone słodkości. Historia tych niezwykłych ciastek sięga nawet XVII wieku, kiedy to zaczęliśmy je doceniać jako alternatywę dla pączków. Od tego czasu stały się one nieodłącznym elementem karnawałowego stołu. Choć przygotowanie faworków wydaje się trudne, tak naprawdę nie jest skomplikowane zadanie. Co więcej, nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych. Sprawdź, jak przygotować domowe faworki według tradycyjnego przepisu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na faworki. Składnki
Wszystko, co potrzebujesz, to kilka podstawowych składników. Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 4 żółtka jajek,
- łyżeczkę cukru,
- szczyptę soli,
- łyżkę spirytusu,
- małe opakowanie gęstej, kwaśnej śmietany (ok. 200 g).
Jak zrobić ciasto na faworki? Przygotowanie ciasta na faworki zaczynamy od dokładnego wymieszania składników. W dużej misce połącz mąkę, cukier i sól, a następnie dodaj żółtka, spirytus oraz śmietanę. Kluczowym elementem jest wyrabianie ciasta, które musi być jednolite i gładkie. Proces ten wymaga cierpliwości, ale jest niezbędny, by ciasto miało odpowiednią konsystencję.
Po uzyskaniu gładkiej masy ciasto wykładamy się na stolnicę i rozwałkowujemy na cienki placek. Następnie składamy ciasto i uderzamy w nie wałkiem. Czynność tę powtarzamy kilka razy. Po rozbijaniu ciasta ponownie rozwałkowujemy je na cienki placek i wycinany prostokąty o wielkości 3 na 8 cm. Na środku każdego prostokąta robimy nacięcie, przez które przeciągamy jeden koniec ciasta i wywijamy na drugą stronę.
Jak smażyć faworki?
W garnku lub patelni rozgrzej dużą ilość oleju lub smalcu, do około 180 stopni Celsjusza. To ważne, aby uzyskać idealnie złociste i kruche faworki – zbyt niska temperatura sprawi, że ciastka wchłoną za dużo tłuszczu, a zbyt wysoka może je przypalić.
Wycięte prostokąty ciasta smaż przez kilka minut z każdej strony, aż zyskają złoty kolor. Następnie wyciągnij je za pomocą łyżki cedzakowej lub szczypców i rozłóż na papierowych ręcznikach, co pozwoli odsączyć nadmiar tłuszczu. Gdy ostygną, oprósz je obficie cukrem pudrem.
O czym pamiętać przy smażeniu faworków?
Unikaj długiego smażenia – wystarczy kilka minut, aby były idealnie chrupiące. Uważaj, by nie przegrzać tłuszczu, gdyż zbyt wysoka temperatura może powodować przypalenie.
Pamiętaj, by dodać odrobinę alkoholu do ciasta. Dzięki temu unikniesz wchłaniania przez nie tłuszczu podczas smażenia. Alkohol wyparowuje w trakcie smażenia, dlatego faworki można podawać do jedzenia dzieciom.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
