Przepis na zupę dyniową z mleczkiem kokosowym. Idealna na jesień

Mimo że przepis na zupę został wymyślony w Azji, potrzebne składniki z pewnością znajdziesz w większości sklepów osiedlowych. Jeśli chodzi o dynię, z powodzeniem możesz wykorzystać zarówno "zwykłą", którą oferuje większość warzywniaków, jak i pochodzącą z Japonii hokkaido.

Przeczytaj także: Przepis na zupę z gruszek. Smakuje przepysznie o każdej porze roku

Przepis na zupę dyniową z mleczkiem kokosowym – potrzebne składniki

• 1-kilogramowa dynia

• 2 łyżki imbiru w proszku

• łyżka gałki muszkatołowej

• łyżka cynamonu

• szczypta pieprzu czarnego

• szczypta soli

• puszka mleczka kokosowego (ok. 400 g)

• garść pestek dyni do posypania gotowej zupy

• 2,5 szklanki wody

• 3 łyżki oleju roślinnego

• obrany i posiekany ząbek czosnku

• mała główka cebuli

Przeczytaj także: Pycha! Przepis na zupę z dyni według Magdy Gessler

Przepis na zupę dyniową z mleczkiem kokosowym – sposób przygotowania

• Umyj, obierz i drobno posiekaj cebulę oraz dynię. Następni nasmaruj je olejem i piecz przez ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, aż się zarumienią.

• Do garnka nalej wodę, dodaj przygotowane wcześniej warzywa i gotuj je, aż staną się miękkie. Gdy to nastąpi, całość zblenduj, dodając przyprawy i czosnek.

• Gotuj zupę jeszcze przez ok. 5-8 minut, cały czas mieszając. W międzyczasie dodaj mleko kokosowe.

• Dla pewności jeszcze raz zmiksuj zupę, aż uzyskasz gładką masę.

Przeczytaj także: Pycha! Przepis na zupę z dyni według Magdy Gessler

Przelej zawartość garnuszka do głębokich talerzy. Przed podaniem posyp wierzch zupy pestkami dyni.