Gotowanie jajek to jedna z najbardziej podstawowych umiejętności kuchennych, ale nawet tutaj pojawiają się wyzwania. Któż nie zmagał się z pękającymi skorupkami czy trudnościami w obieraniu? Wbrew pozorom, kilka prostych trików może sprawić, że jajka będą ugotowane doskonale za każdym razem.
Sposoby na gotowanie jajek. Na twardo, na miękko
Gotowanie jajek na twardo wydaje się najprostsze, ale drobne błędy mogą sprawić, że zamiast idealnych jajek z twardym białkiem i żółtkiem, otrzymamy coś dalekiego od oczekiwań.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ważne jest również, by po ugotowaniu jajka natychmiast schłodzić w zimnej wodzie. Szybkie schłodzenie sprawia, że białko kurczy się, oddzielając się od skorupki, co znacznie ułatwia obieranie.
Jajka na miękko to prawdziwa sztuka. Idealnie ugotowane powinny mieć delikatnie ścięte białko i płynne, kremowe żółtko. Aby to osiągnąć, wystarczy gotować jajka przez 4-5 minut, a następnie szybko schłodzić w zimnej wodzie.
Tradycyjny sposób gotowania jajek w garnku to metoda, którą zna każdy. Najcześciej doprowadza się wodę do wrzenia, dodaje sól i wkłada jajka. Gotowanie trwa w zależności od preferencji - 4-5 minut na miękko, 6-7 minut pół-miękko, 9-10 minut na twardo.
Mniej popularną metodą jest gotowanie jajek na parze. Wymaga użycia parowaru lub sitka do gotowania na parze. Jajka umieszcza się nad wrzącą wodą i gotuje przez ok. 10-12 minut, w zależności od preferowanej twardości. Parowanie sprawia, że jajka są jednolicie ugotowane, a skorupki łatwo się obierają.
Niestety zdarza się, że podczas gotowania jajka pękają, co sprawia, że nie tylko tracą kształt, ale też wyglądają mniej apetycznie.
Jak gotować jajka, by skorupki nie pękały?
Najczęściej jajka pękają podczas gotowania, gdy gotujemy takie, które dopiero wyciągnęliśmy z lodówki. Przyczyną pękania jest różnica temperatur między zimnymi jajkami a wrzącą wodą. Jednym ze sposobów na rozwiązanie tego problemu jest rozpoczęcie gotowania jajek w zimnej wodzie. Dzięki temu jajka powoli nabiorą temperatury, co zminimalizuje ryzyko pęknięcia skorupki. Dodatkowo można dodać odrobinę soli, octu do wody lub soku z cytryny.
Jeśli planujesz gotować jajka, wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej. Dzięki temu nabiorą temperatury pokojowej.
Czytaj też: Ma więcej cholesterolu od jajek. Zapycha tętnice
Możesz również delikatnie nakłuć igłą lub pinezką skorupkę w szerszym miejscu. Przez otwór ujdzie rosnące podczas gotowania ciśnienie, przez co jajko nie pęknie.
Gotowanie jajek to umiejętność, którą warto opanować do perfekcji. Znajomość różnych sposobów gotowania oraz praktycznych trików pozwala cieszyć się idealnie ugotowanymi jajkami za każdym razem.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
