Masło od lat jest nieodłącznym elementem polskiej kuchni. Jego kremowa konsystencja i bogaty smak sprawiają, że jest wykorzystywane w wielu potrawach — od klasycznych kanapek, po wypieki. Jednak na sklepowych półkach obok masła często widzimy produkt o nazwie "osełka". Na pierwszy rzut oka wydają się identyczne, co zatem je różni?
W dobie rosnącej świadomości konsumentów warto przyjrzeć się tym różnicom. Zrozumienie, czym tak naprawdę są osełka i masło, może wpłynąć na nasze wybory zakupowe. Skład, zastosowanie oraz wartość odżywcza to kluczowe czynniki, które warto wziąć pod uwagę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Czym różni się masło od osełki?
Zarówno masło, jak i jego skład podlegają ścisłym regulacjom Unii Europejskiej. Zgodnie z przepisami masło musi zawierać od 80 proc. do 90 proc. tłuszczu mlecznego, nie więcej niż 16 % wody i nie więcej niż 2 % suchej masy beztłuszczowej mleka. To właśnie zawartość tłuszczu nadaje mu charakterystyczny smak i konsystencję. Co ważne, w maśle nie mogą być obecne tłuszcze innego pochodzenia.
Osełka to produkt, który z wyglądu może przypominać masło, ale zdarza się, że ma całkowicie inny skład. Zdarza się, że poza tłuszczem mlecznym występują w niej również inne składniki, takie jak oleje roślinne.
Jak odróżnić osełkę od masła?
Rozpoznanie różnicy między osełką a masłem może wydawać się skomplikowane na pierwszy rzut oka. Przede wszystkim należy czytać etykiety. Zanim zdecydujemy się na zakup, warto dokładnie zapoznać się z informacjami widniejącymi na opakowaniu. To tam znajdziemy wskazówki dotyczące składu produktu.
Porównując skład, zwróćmy uwagę na procentowy udział tłuszczu mlecznego. Podczas gdy masło powinno zawierać wyłącznie tłuszcz pochodzenia mlecznego, w osełkach mogą występować dodatkowe tłuszcze roślinne czy utwardzone. Dlatego wybierając między tymi produktami, zawsze upewniajmy się, że posiadamy właśnie to, czego naprawdę oczekujemy.
Co wybrać: masło czy osełkę?
Masło jest cenione nie tylko za swój smak, ale również za wartości odżywcze. Zawiera witaminy takie jak A, D, E, K, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pomagają w utrzymaniu zdrowej skóry, wzroku oraz właściwej pracy układu odpornościowego. Oczywiście, jak każdy tłuszcz, powinno być spożywane z umiarem, ale jego naturalne składniki przemawiają za dołączeniem go do zbilansowanej diety.
Osełka, ze względu na zawartość innych tłuszczów, może nie zawsze być najlepszym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Niektóre osełki zawierają tłuszcze trans, które wpływają niekorzystnie na układ sercowo-naczyniowy i powinny być ograniczane w diecie. Dlatego zawsze należy zachować ostrożność i dokładnie sprawdzać etykiety produktów, aby unikać tych dodatków.
