Zupa z pieczonych warzyw. Aromatyczny obiad na jesień

Zupa z pieczonych warzyw jest doskonałym posiłkiem na jesień. Bardzo aromatyczna i rozgrzewająca z pewnością przypadnie do gustu każdemu. To doskonały pomysł na rodzinny posiłek w chłodne dni.

Czytaj także: Przepis na sos z serka topionego z ziołami. Idealny do warzyw na parze

Zupa z pieczonych warzyw. Potrzebne składniki

• 1 czerwona papryka pokrojona na kawałki
• 1 żółta papryka pokrojona na kawałki
• 2 średnie marchewki, obrane i posiekane
• 3 ziemniaki, obrane i posiekane
• 3 ząbki czosnku, w łupince
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• pół łyżeczki papryki
• 1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w cząstki
• 1 l bulionu warzywnego
• starty parmezan

Czytaj także: Obiadowe resztki zalegają w lodówce? Zrób z nich sałatkę na ciepło - przepis

Zupa z pieczonych warzyw. Sposób przygotowania

• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
• Połóż ziemniaki, czerwoną i żółtą paprykę, marchewki i ząbki czosnku na dużej blasze do pieczenia (wyłożonej papierem).
• Skrop oliwą z oliwek i posyp solą, pieprzem i papryką.
• Wymieszaj wszystko razem.
• Wstaw do piekarnika na 20 minut (w trakcie pieczenia przemieszaj).
• Po 20 minutach dodaj cząstki czerwonej cebuli i ponownie wymieszaj.
• Włóż do piekarnika na kolejne 10-12 minut.
• Warzywa umieść w dużym rondlu (wyciśnij czosnek z łupinki).
• Warzywa zalej bulionem.
• Doprowadź bulion do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
• Wyłącz ogień, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym.
• Zupę dopraw do smaku i posyp parmezanem.

I gotowe. Smacznego!