Gulasz jest jednym z tych dań, które wielu z nas kojarzą się z domowym ciepłem i sycącym posiłkiem. Domowy gulasz można przygotować nie tylko z mięsa, ale też z boczniaków. Te grzyby, choć mniej popularne niż klasyczne pieczarki, zdobywają uznanie dzięki swojemu wyrazistemu smakowi i szerokim możliwościom wykorzystania w kuchni. Jednym ze sposobów na wykorzystanie boczniaków jest przygotowanie gulaszu. Jak go zrobić? Przedstawiamy wyjątkowy przepis.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jak zrobić gulasz z boczniaków?
Podstawą tego wyśmienitego gulaszu są oczywiście boczniaki. Te grzyby, znane z delikatnej tekstury i unikalnego smaku, doskonale komponują się z innymi składnikami. Oprócz boczniaków, do przygotowania dania potrzebne będą marchew, cebula, czosnek oraz przyprawy takie jak słodka papryka czy pieprz. Często wykorzystuje się również oliwę z oliwek do podsmażenia składników, co dodaje potrawie dodatkowego aromatu.
Nieodłącznym elementem gulaszu jest bulion – najlepiej warzywny, który w połączeniu z dodatkiem musztardy i majeranku wzbogaca smak całego dania. Zależnie od upodobań, do gulaszu można dodać także inne rodzaje grzybów, takie jak pieczarki, kurki lub zastąpić część boczniaków grzybami leśnymi, co jeszcze bardziej urozmaici smak potrawy. Jak zrobić gulasz z boczniaków?
Przepis na gulasz z boczniaków:
Składniki:
- 350 g boczniaków
- 200 g pieczarek
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1 duża marchewka
- 1 duży korzeń pietruszki
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 600 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki wody
Jak przygotować gulasz z boczniaków?
Na początku oczyść i pokrój boczniaki oraz pieczarki na mniejsze kawałki, aby były gotowe do wykorzystania. Następnie posiekaj cebulę i zeszklij ją w garnku z rozgrzaną oliwą. Do cebuli dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i korzeń pietruszki, a całość podsmażaj do momentu, gdy warzywa lekko zmiękną. Następnie dodaj pokrojone grzyby, a po krótkiej chwili wsyp przyprawy: słodką paprykę, kmin rzymski, przeciśnięty czosnek oraz suszony majeranek. Wymieszaj starannie, a następnie dodaj musztardę Dijon, sól i pieprz dla wzmocnienia smaku. Zalej całość bulionem warzywnym i gotuj przez około 20 minut. Aby zagęścić sos, do garnka dodaj wcześniej wymieszaną z wodą mąkę ziemniaczaną. Kontynuuj gotowanie przez kilka minut, aż konsystencja sosu będzie odpowiednia.
Z czym podawać gulasz z boczniaków?
Gulasz z boczniaków można podać na wiele sposobów, dostosowując danie do różnych gustów i okazji. Jednym z najpopularniejszych dodatków jest kasza gryczana, której orzechowy smak doskonale komponuje się z grzybowym aromatem gulaszu. Alternatywnie można wybrać ziemniaki, zarówno w formie puree, jak i pieczone, które świetnie pasują do soczystego sosu.
Dla fanów makaronu idealnym wyborem będą śląskie kluski lub kopytka, które mogą nadać daniu nowego charakteru. Nie można zapomnieć również o świeżych surówkach, które dodadzą potrawie chrupkości i lekkości.
