Współczesne diety stale ewoluują, a jednym z głównych składników pokarmowych, który często budzi zainteresowanie, jest białko. Choć podkreśla się, że jest to kluczowy składnik przy kontrolowaniu wagi i budowaniu mięśni, białko jest także źródłem kontrowersji w świecie dietetyki. Potwierdzają to najświeższe badania opublikowane w czasopiśmie ''Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences''.