Amerykanie ją kochają. Reguluje ciśnienie, obniża cholesterol
Pinto to jasnobrązowa fasola o owalnym kształcie z czerwonawo-brązowymi plamkami. Jej ziarna - miękkie, kremowe, orzechowe i ziemiste - są podstawą kuchni meksykańskiej. Fasola pinto jest także najpopularniejszym rodzajem fasoli spożywanym przez Amerykanów.
Fasola pinto
Waściwości fasoli pinto
Fasola pinto jest bardzo pożywna: zawiera białko, węglowodany złożone, błonnik pokarmowy, sód, żelazo, kwas foliowy, magnez, tiaminę, cynk i wapń. Jest też jest szczególnie bogata w kemferol, jeden z przeciwutleniaczy występujących w żywności pochodzenia roślinnego. Nie zawiera glutenu ani cholesterolu.
Z badań opublikowanych w 2021 r. w czasopiśmie Nutrients wynika, że włączenie fasoli pinto i innych roślin strączkowych do diety może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, wspiera kontrolę masy ciała, utrzymuje zdrowe naczynia krwionośne, obniża poziom cholesterolu, reguluje ciśnienie krwi, zmniejsza stan zapalny, poprawia mikrobiom jelitowy i wzmacnia układ odpornościowy.
Skandal, co robią na Kasprowym. "Wygląda fajnie, ale może skończyć się tragicznie"
Niski indeks glikemiczny
Chociaż fasola pinto zawiera węglowodany, nie podnosi szybko poziomu cukru we krwi, ponieważ jest powoli trawiona i wchłaniana. Dzieje się tak głównie dzięki wysokiej zawartości błonnika i białka. Z tego powodu fasola jest uważana za żywność o niskim indeksie glikemicznym i zdrowy wybór dla osób chorych na cukrzycę.
Jak spożywać fasolę pinto?
Fasola pinto jest kulinarnie wszechstronna, a przygotowuje się ją podobnie jak fasolę czerwoną. Można ją spożywać na wiele sposobów: zarówno w formie dodatku (placki z batatów z wędzoną fasolą) i elementu białkowego w bezmięsnym posiłku, jak i w formie głównego składnika zup i gulaszów.
Świetnie sprawdzi się w daniach z ryżu i sałatkach. Ze względu na swoją miękką, kremową konsystencję doskonale nadaje się również do dipów, smarowideł i farszy.
Fasola pinto jest również klasycznym składnikiem chili con carne. W połączeniu z mielonym mięsem, pomidorami, cebulą, czosnkiem i mieszanką przypraw tworzy sycące i rozgrzewające danie.
