Kardamon to roślina z rodziny imbirowatych. Pochodzi z regionów tropikalnych Azji, głównie Indii oraz Sri Lanki. Roślina ta charakteryzuje się podziemnym kłączem, z którego wyrastają długie, smukłe łodygi. Na łodygach tych rosną podłużne, lancetowate liście, które mogą osiągać znaczne rozmiary.
Najcenniejszym surowcem zielarskim kardamonu są nasiona, które znajdują się w eliptycznych owocach. Owoce te, zwane także torebkami, zawierają małe, ciemne nasiona, które są używane zarówno w kuchni, jak i w medycynie tradycyjnej. Nasiona kardamonu są znane ze swojego intensywnego, aromatycznego zapachu i korzennego smaku, co czyni je popularnym składnikiem w wielu potrawach i napojach.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
W Polsce kardamon jest dostępny zarówno w całości, jak i w formie proszku. Zawiera m.in.: witaminę C, witaminy z grupy B, żelazo, wapń, sód, magnez, cynk, fosfor, potas oraz olejki eteryczne. Dzięki tym składnikom kardamon ma właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, rozgrzewające, przeciwzapalne i rozkurczowe. Jednym z głównych atutów tej przyprawy jest korzystny wpływ na układ pokarmowy.
Kardamon wspomaga produkcję soków trawiennych i jest pomocny w leczeniu niestrawności, przewlekłego nieżytu żołądka, choroby wrzodowej oraz dolegliwości sercowo-naczyniowych.
Naukowcy z Florida A&M University wykazali, że kardamon może mieć leczniczy potencjał nie tylko w stanach zapalnych jelit, ale również w zaawansowanym raku jelita grubego.
Dlaczego warto dodawać kardamon do kawy?
Kardamon, dzięki swoim właściwościom antynowotworowym, może być cennym elementem diety pacjentów z nowotworami piersi i prostaty. Dodatkowo substancje zawarte w kardamonie wzmacniają odporność organizmu na sezonowe infekcje i pomagają w leczeniu stanów zapalnych górnych dróg oddechowych.
Czytaj też: Nie żyje Krzysztof Banaszyk. Aktor miał 54 lata
Kardamon wyróżnia się cytrynowo-imbirowym aromatem oraz korzennym smakiem, co sprawia, że doskonale rozgrzewa. Dlatego stanowi popularny dodatek do kawy, zwłaszcza w Turcji, ale zyskuje także wielu zwolenników w Polsce. Ponadto kardamon znajduje zastosowanie w kuchni jako dodatek do herbaty, koktajli, słodkich wypieków, dań mięsnych oraz potraw z ryżu.
