Tahini zawiera mnóstwo białka, tłuszczów, witamin (A, E oraz witaminy z grupy B - tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy oraz gamma-tokoferol) i minerałów (wapń, magnez czy żelazo). Co więcej, tahini jest bogate w antyoksydanty, lignany i fitosterole. Jakie więc korzyści oferuje naszemu zdrowiu?
1. Wsparcie dla układu krążenia. Regularne spożywanie tahini może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu LDL, co jest korzystne dla zdrowia serca.
2. Wzmocnienie kości. Dzięki wysokiej zawartości wapnia tahini wspomaga zdrowie kości, co jest szczególnie ważne dla osób w podeszłym wieku oraz dla kobiet w okresie menopauzy.
3. Wsparcie dla układu nerwowego. Magnez zawarty w tahini jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Lignany sezamowe mają z kolei działanie neuroprotekcyjne, a zatem mogą pomóc poprawić zdrowie mózgu i zapobiec pogorszeniu funkcji poznawczych.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
4. Łagodzenie bólu stawów. Składniki odżywcze tahini mają działanie przeciwzapalne, co może być korzystne w przypadku stanów zapalnych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów. Badania wykazały, że spożycie sezamu (40 g dziennie) w połączeniu ze standardową terapią lekową zmniejsza intensywność bólu u pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawu kolanowego.
Skutki uboczne
Objawy takie jak wysypka, świąd czy obrzęk mogą wskazywać na alergię na sezam, składnik tahini. W takim przypadku należy natychmiast zaprzestać spożywania produktu i skonsultować się z lekarzem.
Jak spożywać tahini?
Tahini jest niezwykle wszechstronne w kuchni. Można je dodawać do sałatek, sosów, zup-kremów, a także używać jako składnika hummusu i innych past. Dzięki swojej kremowej konsystencji doskonale nadaje się jako dodatek do kanapek czy tostów. Warto eksperymentować z tahini i odkrywać dzięki temu nowe smaki.
