Sezon na grzyby w Polsce trwa głównie od późnego lata do jesieni, zazwyczaj od sierpnia do października. Najlepsze warunki do zbierania grzybów panują po ciepłych, deszczowych dniach, kiedy wilgotność powietrza sprzyja wzrostowi grzybów. W zależności od regionu, gatunku grzybów oraz warunków pogodowych, sezon może się wydłużyć od lipca do listopada.
Polskie lasy obfitują w takie gatunki jak borowiki, kurki czy podgrzybki, a w supermarketach można znaleźć grzyby z różnych zakątków świata. Grzyby warto zbierać nie tylko ze względu na ich walory smakowe, ale także ze względu na ich prozdrowotne właściwości. Co mogą nam one zaoferować?
Grzyby są bogate w błonnik, który doskonale wpływa na pracę jelit – pomaga usunąć zalegające resztki pokarmowe i może chronić przed nowotworami jelit. Zawierają również witaminę D, która wzmacnia układ odpornościowy i wspiera układ nerwowy. Warto wspomnieć także o polifenolach obecnych w grzybach, które mogą chronić przed rozwojem komórek nowotworowych.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Te grzyby to skarbnica zdrowia
Shitake to jedne z najzdrowszych gatunków grzybów. Znane są z silnych właściwości przeciwnowotworowych, pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi oraz regulują ciśnienie krwi.
Inne cenne grzyby to reishi, które mogą zmniejszać ryzyko rozwoju chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.
Boczniaki to grzyby, które również warto mieć w diecie. Mają silne właściwości przeciwutleniające i uchodzą za naturalny eliksir młodości, chroniąc organizm przed przedwczesnym starzeniem.
Nie można też zapomnieć o borowikach, uważanych za najszlachetniejsze polskie grzyby. Są bogate w witaminy z grupy B, mają niski indeks glikemiczny, co czyni je przydatnymi w prewencji insulinooporności i cukrzycy. Ich niskokaloryczność sprawia, że świetnie nadają się do diety osób dbających o sylwetkę.
Pieczarki i kurki również zasługują na uwagę. Pieczarki zawierają tyrozynazę, która chroni DNA przed szkodliwymi wolnymi rodnikami, a kurki pozytywnie wpływają na układ nerwowy i posiadają właściwości antybakteryjne.
