Pomimo że ceny niektórych składników niezbędnych do produkcji pączków wzrosły, sytuacja na rynku spożywczym wydaje się bardziej stabilna niż w poprzednich latach. Jak wynika z analiz BNP Paribas, w ciągu roku mąka podrożała o 4 proc., a ceny jaj wzrosły o 2-5 proc., w zależności od ich klasy. Największy wzrost odnotowano w przypadku masła, którego cena skoczyła aż o 40 proc.
Nie wszystkie produkty drożeją – olej rzepakowy, często wykorzystywany jako zamiennik smalcu, potaniał o kilka procent. Jeszcze większy spadek odnotowano w przypadku cukru, który jest kluczowym składnikiem nadzienia – jego cena w 2024 roku zmalała o 37 proc.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ta tendencja może zachęcić producentów do eksperymentowania z nowymi wariantami smakowymi, takimi jak tiramisu czy matcha. Stabilizacja kosztów niektórych surowców daje nadzieję, że ceny pączków nie wzrosną tak drastycznie.
Czytaj także: Sceny przed Biedronką. Ludzie wyciągnęli telefony
O ile wzrosły ceny pączków?
Koszty produkcji pączków zwiększyły się o 5-7 proc., w zależności od konkretnego przepisu. Droższe stało się także ich samodzielne przygotowanie – według danych GUS, w okresie od stycznia do grudnia ceny produktów spożywczych wzrosły średnio o 4 proc. W przypadku gotowych wypieków sprzedawanych w cukierniach na końcową cenę wpływają także rosnące koszty energii, transportu i pracy.
Cena pączków różni się w zależności od miejsca zakupu. W dyskontach najprostszy wypiek kosztuje około złotówki, natomiast w tradycyjnych piekarniach ceny zaczynają się od 5 zł. W piekarniach rzemieślniczych trzeba zapłacić nawet kilkanaście złotych za sztukę. Mimo wyższych kosztów, eksperci BNP Paribas przewidują, że tradycja jedzenia pączków nie osłabnie, a większość konsumentów skusi się na choćby jedną sztukę.
Historia pączków sięga setek lat wstecz i jest nierozerwalnie związana z okresem karnawału. W Polsce już w XII wieku spożywano wytrawne wersje tych wypieków, przygotowywane z twardego ciasta i nadziewane słoniną. Dopiero w późnym średniowieczu zaczęły pojawiać się słodkie warianty, które z czasem zyskały popularność jako przysmaki polewane miodem.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
