Barszcz czerwony. Sprawdzony przepis Magdy Gessler

Przepis na barszcz czerwony

Kluczem do sukcesu jest zakwas, który należy przygotować 4-5 dni wcześniej. Jak przygotować dobry zakwas na barszcz? Tajniki swojej kuchni zdradziła Magda Gessler.

Czytaj także: Koronawirus. Polacy bezpieczniejsi w kościołach. Apel biskupów

Zakwas na barszcz czerwony nie jest trudno zrobić. Ale pamiętajmy, zróbmy go kilka dni przed Wigilią. Kroimy buraki i czosnek, a następnie zalewamy zagotowaną osoloną wodą. Dodajemy liść laurowy i kromkę chleba pieczonego na zakwasie. Przykrywamy gazą lub ściereczką i odstawiamy na 4-5 dni.

Czytaj także: COVID-19. Nowa mutacja koronawirusa. Szybko się rozprzestrzenia

Tradycyjny barszcz czerwony. Przepis od Magdy Gessler

Składniki:

• 1 kg buraków
• 1 por
• 1/2 selera
• 2 cebule
• 4 kwaśne jabłka
• 2 ząbki czosnku
• zakwas
• sól
• pieprz

Czytaj także: Jestem zaszczepiony na COVID-19. Czy dalej zarażam innych?

Wykonanie:

Buraki kroimy i zalewamy zimną wodą, a następnie gotujemy. Do tego dodajemy pozostałe warzywa (por, seler, cebula, czosnek). Gdy będą miękkie, ściągamy z ognia i zalewamy wywar zakwasem. Na koniec dodajemy jabłka, przykrywamy i odstawiamy na noc.