Przepis na pączki idealne. Makłowicz zdradza swój sekret

Robert Makłowicz znany jest ze swoich programów podróżniczo-kulinarnych, w których przedstawia rozmaite potrawy z różnych zakątków świata. Dzisiaj podróżnik doradzi, jak przygotować idealne pączki na tłusty czwartek. Gwarantujemy, że przy takich wspaniałych łakociach, kalorie nie będą miały najmniejszego znaczenia.

Czytaj także: Tłusty czwartek 2021. Czy znasz historię tego święta?

Te pączki zachwycą każdego. Są puszyste, miękkie, nie za tłuste i wypełnione pysznym nadzieniem. Smakują lepiej, niż te z cukierni, a w dodatku nie trzeba po nie stać w kolejce! Sprawdźcie, jak usmażyć idealne pączki na tłusty czwartek.

• 1 kg mąki pszennej
• 7 żółtek z dużych jaj
• 1 jajko całe
• 400ml mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki masła
• 10 dag drożdży
• 2 kieliszki spirytusu
• 2 opakowania cukru waniliowego
• esencja cytrynowa lub pomarańczowa
• odrobina soli
• ulubiona marmolada do nadziewania
• smalec do smażenia

Czytaj także: Pączki bez smażenia Lewandowskiej. Apetyczna alternatywa na tłusty czwartek

• przygotowujemy miskę. Wsypujemy do niej przesianą przez sito mąkę i robimy „dołek”
• do dołka wkruszamy drożdże i posypujemy je łyżką cukru
• do miski wlewamy 200 ml podgrzanego wcześniej mleka
• mieszankę przykrywany ściereczką i na ok. 10 minut, by zaczęła „pracować”.
• żółtka i całe jajko ucieramy z cukrem oraz cukrem waniliowym i dodajemy do mąki
• teraz dodajemy pozostałe składniki, oprócz masła
• masło roztapiamy
• wyrabiamy ciasto tak długo, aż przestanie kleić się do rąk. W międzyczasie stopniowo dodajemy płynne masło. Na powierzchni powinny pojawić się pęcherzyki powietrza
• gotowe ciasto formujemy w kulę i ponownie przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę
• kiedy ciasto już wyrośnie, rozwałkowujemy je na wysokość ok. 2 cm, , a następnie wykrawamy krążki, np. ostro zakończoną szklanką
• na krążkach układamy ulubioną marmoladę i zlepiamy wszystko w zgrabną kulkę
• gotowe kuleczki przykrywamy ścierką i odstawiamy do chwili, gdy podwoją swoją objętość
• w dużym garnku roztapiamy smalec. Gdy będzie już mocno rozgrzany, wkładamy do niego nasze pączki. Smażymy przez około 2 minuty z każdej strony
• usmażone pączki wykładamy na ręcznik papierowy, by obciekły z tłuszczu
• gdy ostygną, możemy posypać je cukrem pudrem lub polać lukrem.

Czytaj także: Banalne mini donuty w 5 minut. Idealne na tłusty czwartek

Dzięki dodaniu do ciasta odrobiny spirytusu, pączki nie przesiąkną nadmiernie tłuszczem. Pamiętajcie także o dokładnym przesianiu mąki, dzięki czemu ciasto nie będzie miało grudek. Z takimi pączkami tłusty czwartek 2021 z pewnością będzie wyjątkowy. Smacznego!