Czy pieczarki można jeść na surowo? Odpowiedź was zaskoczy
Pieczarki to doskonały dodatek do ciepłych dań. Wielu z nas zastanawia się jednak, czy można je jeść także na surowo. Odpowiedź jest zaskakująca.
Czy pieczarki można jeść na surowo?
Pieczarki są tanie i ogólnodostępne, dlatego Polacy chętnie wykorzystują je w kuchni. Świetnie sprawdzają się na domowej pizzy i w zapiekankach. Wielu z nas uważa, że ten grzyb nie ma żadnych wartości odżywczych - tymczasem okazuje się, że pieczarka jest zdrowa i niskokaloryczna. W 96 gramach (jedna filiżanka) znajduje się 21 kalorii. Ponadto, pieczarki zawierają dużą dawkę witaminy D, fosforu, selenu i kwasu foliowego.
Czy pieczarki można jeść na surowo?
Odpowiedź brzmi: "tak". Jednak nie każdy powinien po nie sięgać w takiej formie. Surowa pieczarka jest bowiem ciężkostrawna - jej komórka zbudowana jest z chityny nietrawionej w przewodzie pokarmowym człowieka. Jeśli ktoś ma problemy z trawieniem, może po zjedzeniu surowej pieczarki nabawić się bólu brzucha, nudności, czy zgagi.
Nieznane właściwości pieczarek
Pieczarki mogą mieć dobroczynny wpływ na organizm. Wystarczy wymienić ich właściwości antynowotworowe. Zawierają one korzystnie wpływające na metabolizm komórek przeciwutleniacze (katechiny, kwas galusowy, kwas kawowy i rutyna). Ponadto zawarty w tym grzybie ergosterol hamuje rozwój komórek raka piersi.
Niegdyś pieczarki gościły tylko w najbogatszych domach, stopniowo zaczęły być uprawiane na większą skalę i trafiły pod strzechy. Pieczarki zazwyczaj rosną w specjalnych halach, gdzie mają zapewnioną odpowiednią wilgotność i nasłonecznienie. Grzyby te rosną jednak także dziko. Zanim jednak zerwiemy jakiś okaz na łące lub w lesie, upewnijmy się, że na pewno znaleźliśmy jadalny grzyb. W przeciwnym wypadku możemy mieć kłopoty. W filmiku poniżej znajdziesz szczegółowe instrukcje, jak rozpoznać trującą pieczarkę.
