Po tym poznasz prawdziwe masło. Jeden składnik jest kluczowy

Współczesny rynek spożywczy pełen jest produktów, które na pierwszy rzut oka mogą wydawać się masłem, jednak po bliższym przyjrzeniu okazują się czymś zupełnie innym. Dobrze jest posiadać umiejętność odróżnienia prawdziwego masła od tłuszczowych miksów i margaryn. Czemu to takie ważne? Ponieważ prawdziwe masło nie zawiera dodatkowych tłuszczów roślinnych, które mogą wpływać na jego walory smakowe i zdrowotne. Jak rozpoznać prawdziwe masło? To warto wiedzieć.

Czytaj też: Przepis na idealne kopytka. Jeden składnik jest kluczowy

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Po czym rozpoznać prawdziwe masło?

Według obowiązujących przepisów, aby produkt mógł być nazywany masłem, musi spełniać ściśle określone normy. Zgodnie z rozporządzeniem Rady Unii Europejskiej, prawdziwe masło powinno zawierać od 80 do 90 proc. tłuszczu mlecznego. Co istotne, nie może w nim być więcej niż 16 proc. wody i 2 proc. suchej masy beztłuszczowej.

Zanim włożymy masło do koszyka, dobrze jest zwrócić uwagę na etykietę – produkt musi jasno wskazywać rodzaj tłuszczu zawartego w opakowaniu. Tylko wtedy jesteśmy pewni, że kupujemy masło.

Czytaj też: Jak przyrządzić soczystą wątróbkę? Dodaj ten składnik

Czym różni się masło od miksów tłuszczowych?

Poznanie różnic między masłem a miksami tłuszczowymi to klucz do świadomego wyboru podczas codziennych zakupów. Miks tłuszczowy to nic innego jak połączenie tłuszczu mlecznego i roślinnego. Choć często wygląda jak masło, jego skład jest zupełnie inny.

Masło, według unijnych standardów, nie zawiera tłuszczu roślinnego. Tymczasem miksy tłuszczowe mogą zawierać od 10 do 80 proc. tłuszczu mlecznego, ale też dodatek tłuszczów roślinnych. Takie produkty nie zawsze smakują i działają w kuchni tak, jak byśmy tego oczekiwali od tradycyjnego masła.

Czytaj też: W Polsce ta ryba trafia na talerze. Inne kraje zakazują sprzedaży

Jakie cechy ma prawdziwe masło?

Prawdziwe masło można rozpoznać nie tylko po etykiecie, ale tez po tym, co się z nim dzieje poza lodówką. Gdy wyjmiesz je z chłodziarki, prawdziwe masło jest twarde i staje się plastyczne dopiero po pewnym czasie. To normalne i wynika z braku dodatkowych tłuszczów roślinnych, które ułatwiają rozsmarowywanie.

Gdy mamy do wyboru kilka produktów, dobrym sposobem jest przeczytanie całego składu. Im więcej szczegółów podaje producent, tym lepszą decyzję możemy podjąć. Zasada jest prosta — im krótsza i prostsza lista składników, tym większe prawdopodobieństwo, że jest to prawdziwe masło.