Do kultowych rurek z kremem nie potrzebujesz foremek. Wystarczy jeden prosty trik

Rurka z kremem jest absolutną królową polskiego cukiernictwa. W swojej ofercie ma ją każda tradycyjna cukiernia. Jednak nie musimy jej kupować. Rurkę z kremem możemy zrobić sami i to wcale nie jest takie trudne! Oprócz składników na samą przekąskę przyda się nam folia aluminiowa.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Domowe rurki z kremem - składniki:

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki pszennej (najlepiej tortowej),
• 250 g masła (powinno być zimne),
• 1 jajko,
• 200 g śmietany,
• 1 czubata łyżka cukru pudru

Czytaj także: Zawsze prosty biszkopt? Wypróbuj ten trik

Składniki na krem:

• 250 ml śmietanki kremówki,
• 250 g serka mascarpone,
• 4 łyżki cukru pudru,
• syrop owocowy dla koloru (opcjonalnie)

Czytaj także: Oponki serowe - ten przepis z cukierni sprawdzi się w Waszej kuchni!

Domowe rurki z kremem - sposób przyrządzenia:

• Zaczynamy od wykonania ciasta półkruchego. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy masło (wcześniej kroimy je na mniejsze kawałki). Wbijamy jajko, dodajemy śmietanę oraz cukier puder. Siekamy składniki ostrym nożem i kiedy względnie się połączą, energicznie zagniatamy ciasto.
• Z ciasta formujemy kulkę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Następnie dzielimy ciasto na części, każdą z nich cienko rozwałkowujemy i wycinamy paski o szerokości mniej więcej 1,5 cm.
• Robimy foremki z folii. Arkusz folii aluminiowej składamy kilkukrotnie, by był sztywny. Kiedy uzyskamy prostokąt o dłuższym boku ok. 6-7 cm, formujemy z niego stożek i nawijamy paski ciasta na rurki (wcześniej warto lekko natłuścić folię np. roztopionym masłem).
• Foremki układamy na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy je przez ok. 20 minut. Następnie zostawiamy rurki do całkowitego ostygnięcia.
• Czas, kiedy rurki się pieką, wykorzystujemy na przygotowanie kremu. Porządnie schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, stopniowo dodając mascarpone i cukier. Następnie krem dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy syrop owocowy (np. malinowy) i mieszamy, by uzyskać dwa kolory kremu.
• Zimnie rurki nadziewamy kremem (najlepiej użyć do tego rękawa cukierniczego lub foliowego woreczka z wyciętym rogiem)

I gotowe! Na samym końcu rurki posypujemy cukrem pudrem.

Czytaj także: Pączki z czterech składników. Ekspresowy przepis