Dodaj do ciasta na oponki. Wyjdą miękkie i delikatne

W tłusty czwartek każdy z nas staje przed dylematem: pączki czy oponki? Choć dla wielu pączki są nieodłącznym symbolem tego dnia, prawdziwi koneserzy nie zapominają o oponkach. Te małe, pyszne krążki, które kiedyś stały się alternatywą dla bardziej wymagających pączków, są łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu. Jak zrobić oponki na tłusty czwartek?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki potrzebne do przygotowania oponek

Do przygotowania oponek serowych potrzebne będą następujące składniki:

250 g mąki, 250 g twarogu zmielonego, 2 żółtka, 100 g gęstej śmietany, łyżeczkę sody oczyszczonej, 5 łyżek cukru, łyżkę cukru waniliowego, łyżeczkę spirytusu lub octu oraz 1,5 litra oleju do smażenia.

Czytaj też: Rodzic przeprosił nauczyciela. Są wyniki kontroli po bójce w szkole

Oponki twarogowe są cenione za swoją delikatność, którą zawdzięczają obecności białego sera. Twaróg nadaje oponkom lekkości i wilgotności, dzięki czemu są jednocześnie puszyste i mają miękką strukturę.

Jak przygotować oponki? Przygotowanie oponek rozpoczynamy od zagniecenia ciasta. Najpierw trzeba połączyć suche składniki, takie jak mąka i soda, a następnie dodać zmielony twaróg, cukier waniliowy, żółtka oraz gęstą śmietanę. Wszystkie składniki mieszamy, a następnie zagniatamy do uzyskania gładkiej, elastycznej kuli ciasta. Staraj się unikać nadmiernego wyrabiania, co pozwoli zachować puszystość oponek.

Po wyrobieniu ciasta przenosimy je na stolnicę posypaną mąką. Rozwałkowujemy na placki o grubości około 1,5 cm, a następnie wycinamy oponki przy użyciu szklanki i kieliszka do mniejszych otworów. Kolejny etapem jest smażenie oponek. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia temperatura tłuszczu (około 175°C). Po usmażeniu układamy je na papierowym ręczniku, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Czytaj też: Członkowie "gangu trucicieli" usłyszeli wyrok. Oto co robili, by przejmować mieszkania

O czym pamiętać podczas przygotowywania oponek?

By oponki nie wchłaniały zbyt dużej ilości tłuszczu, warto do ciasta dodać odrobinę spirytusu. Alkohol przyspiesza proces ścinania się białka w cieście podczas smażenia, co tworzy barierę chroniącą przed nadmiernym wchłanianiem oleju. Dzięki temu oponki są lżejsze i bardziej delikatne. Pamiętaj również o tym, by smażyć oponki na odpowiednio rozgrzanym tłuszczu. Jeśli olej będzie zbyt zimny, ciasto może go wchłaniać. Zbyt gorący olej może spowodować szybkie przypalenie oponki z wierzchu.