Ewa Wachowicz poleca. Pieczeń na Wielkanoc

Pieczeń na Wielkanoc Ewy Wachowicz to połączenie aromatycznych ziół i słodkich śliwek. Skradnie podniebienia nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Lepiej przygotuj gości na nieziemską przyjemność z jedzenia!

Pysznym przepisem Wachowicz podzieliła się na swojej oficjalnej stronie internetowej - ewawachowicz.pl.

Czytaj też: Palce lizać! Przepis na pyszne śniadanie z gruszek i śliwek

Pieczeń na Wielkanoc Ewy Wachowicz. Składniki

• 2 kg mięsa na pieczeń
• 3 łyżki oleju 1
• szklanka czerwonego wytrawnego wina
• suszone śliwki do szpikowania
• 1 łyżka ziaren jałowca
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 liście laurowe
• 2 goździki
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka soli

Czytaj też: One zdecydowanie nie są fit. Ale jakie pyszne! Przepis na ciastka z masłem orzechowym i preclami

Pieczeń na Wielkanoc Ewy Wachowicz. Wykonanie:

• Zacząć od zrobienia suchej ziołowej marynaty.
• Jałowiec, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe i dwa goździki umieścić w elektrycznym młynku do kawy (idealny do rozdrabniania przypraw) i mielić kilkanaście sekund.
• Zioła można też zmiażdżyć w moździerzu, a większą ilość przyprawowej mieszanki zrobić w malakserze.
• Na suchej patelni rozgrzać sól i dodać zmielone przyprawy, mieszać kilka sekund, by wysoka temperatura uwolniła z ziół wszystkie olejki eteryczne.
• Pod patelnią zgasić płomień i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę.
• Mięso naszpikować suszonymi śliwkami i natrzeć suchą marynatą.
• Włożyć na parę godzin do lodówki.
• Następnie ze wszystkich stron obsmażyć w oliwie i przełożyć do gęsiarki.
• Na patelnię wlać czerwone wino, chwilę podgrzewać (by płyn "zebrał" cały smak spod mięsa), po czym dodać do pieczeni.
• Gęsiarkę włożyć na jakieś 2 godziny do piekarnika nagrzanego do 200 st. C.
• Podczas pieczenia co 15-20 minut zaglądać do mięsa i polewać je sosem spod pieczeni.
• Jeśli winny płyn zbyt szybko wyparuje, podlać bulionem lub przegotowaną wodą.
• Upieczone mięso jest doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno - jako wędlina.
• Robiąc wielkanocną pieczeń, proszę jeszcze pamiętać o jednym: młynek nie nada się już do mielenia kawy, chyba że lubimy małą czarną aromatyzowaną jałowcem i zielem angielskim.

Czytaj też: Tak mało kalorii w cieście? Przepis na fit tiramisu