Masło klarowane to niewątpliwie jeden z najcenniejszych produktów kulinarnych, który zyskał szerokie uznanie na całym świecie. W krajach takich jak Indie, gdzie znane jest jako ghee, masło klarowane odgrywa kluczową rolę w kuchni i jest składnikiem wielu tradycyjnych potraw.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
W domowych warunkach masło klarowane jest łatwe do przygotowania. Produkt ten może być doskonałym dodatkiem do potraw, zwłaszcza tych smażonych, ponieważ nie przypala się nawet w wysokich temperaturach. Do tego dochodzi jego lekki orzechowy smak, który dodaje potrawom wyjątkowego charakteru.
Jak zrobić masło klarowane w domu?
Aby przygotować masło klarowane w domu, przede wszystkim musisz zadbać o odpowiednie składniki. Kluczowe jest tutaj wykorzystanie masła o jak najwyższej jakości - najlepiej z zawartością tłuszczu sięgającą co najmniej 82 proc. Unikaj masła solonego, ponieważ sól może wpływać na jakość i smak końcowego produktu.
Kiedy już zaopatrzysz się w masło, przygotuj narzędzia, które pomogą ci w procesie klarowania. Potrzebny będzie garnek z grubym dnem, który równomiernie rozprowadza ciepło oraz łyżka cedzakowa do usuwania piany osadzającej się na powierzchni. Niezbędna będzie także czysta gazeta lub sitko, które posłużą do przelania gotowego produktu do słoika. Upewnij się, że wszystko jest gotowe, zanim zaczniesz podgrzewać masło.
Jak zrobić masło klarowane domowym sposobem? Proces rozpocznij od roztopienia masła w garnku na małym ogniu. To ważne, aby masło rozpuszczało się powoli, nie doprowadzając do jego przypalenia. Gdy masło zaczyna się rozpuszczać, na powierzchni pojawi się biała piana. To oznaka, że uwalniane są białka oraz woda, które musimy usunąć, aby uzyskać czysty tłuszcz.
Używając łyżki cedzakowej, delikatnie zbieraj pianę, uważając, by nie mieszać masła zbyt intensywnie. Postaraj się robić to dokładnie, aż do momentu, gdy szumowiny przestaną się pojawiać, a masło przybierze piękny, bursztynowy kolor. Gdy klarowanie dobiegnie końca, odstaw garnek na chwilę, by masło mogło się uspokoić przed dalszym krokiem.
Jak przechowywać masło klarowane?
Po zakończeniu klarowania przelej masło przez gazę do czystego słoika, co pozwoli pozbyć się resztek osadów. Przechowując masło w ten sposób, zapewniasz mu dłuższą świeżość – pamiętaj jednak, aby najpierw całkowicie wystygło, zanim zamkniesz słoik.
Masło klarowane nie wymaga przechowywania w lodówce. Doskonale nadaje się do przechowywania w suchym miejscu w temperaturze pokojowej, co czyni je niezwykle praktycznym dodatkiem w kuchni. Do czego wykorzystać masło klarowane? Ten produkt świetnie sprawdzi się do smażenia, pieczenia czy nawet jako smarowidło do pieczywa, nadając potrawom delikatnego, orzechowego posmaku i wzbogacając ich wartość odżywczą.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
