Idealny jesienny bigos. Dodaj ten składnik, a wyjdzie obłędnie smaczny

Jesienny okres sprawia, że często sięgamy po owoce i warzywa sezonowe. W przepisach królują dynie i grzyby. Nie brakuje też pomysłów na dania ze śliwką. I to właśnie śliwka jest składnikiem, który sprawi, że bigos będzie smaczny i soczysty!

Czytaj także: Kompot rodem z PRL-u. Zobacz, jak gotowały go nasze mamy i babcie

Idealny jesienny bigos. Składniki

• 1 główka białej kapusty o wadze ok. 800 g
• 800 g kapusty kiszonej
• 400 g śliwek (najlepsze będą węgierki)
• 250 g wędzonego boczku
• 750 g kiełbasy np. jałowcowej
• 350 g przecieru pomidorowego
• 4-5 ziaren jałowca
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• 6-7 ziaren pieprzu czarnego
• 2-3 liście laurowe
• 1 łyżeczka tymianku
• 2 łyżeczki majeranku
• masło klarowane do smażenia
• sól i pieprz

Czytaj także: Na TikToku szaleją za tym ciastem. "Małpi chleb" smakuje bajecznie

Idealny jesienny bigos. Sposób przyrządzenia

• Z białej kapusty usuwamy zewnętrzne liście i ją szatkujemy.
• Kapustę kiszoną odsączamy z wody i drobno ją kroimy.
• Obie kapusty układamy na dnie większego garnka, dodajemy liście laurowe.
• Gotujemy pod przykryciem przez ok. dwie godziny.
• Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę.
• Zarumieniamy je na patelni z dodatkiem odrobiny tłuszczu.
• W moździerzu rozdrabniamy jałowiec, ziele angielskie i pieprz.
• Dodajemy rozdrobnione przyprawy do boczku i kiełbasy, chwilę razem smażymy, po czym ściągamy z kuchenki.
• Śliwki drylujemy i w osobnym garnku podsmażamy na odrobinie masła.
• Do kapusty dodajemy przecier pomidorowy, boczek i kiełbasę z patelni.
• Wszystko gotujemy jeszcze 20 minut, a następnie dorzucamy śliwki.
• Mieszamy, doprawiamy majerankiem, tymiankiem, solą i pieprzem.

I gotowe! Taki jesienny bigos z dodatkiem śliwki najlepiej będzie smakował ze świeżym pieczywem.

Czytaj także: Szarlotka z patelni. Zrobisz ją w nieco ponad kwadrans

Jeśli potrawa wyda Ci się za mało wyrazista, możesz zamiast świeżych śliwek użyć wędzonych, dodać garść suszonych prawdziwków, karkówkę z dzika i odrobinę czerwonego wina. W ten sposób bigos przygotowuje Magdalena Gessler.