Przepis ma zupę ogórkową. Smak jak u babci

Głównym składnikiem tradycyjnej zupy są ogórki kiszone. Do przygotowania tej potrawy nasze babcie obowiązkowo wykorzystywały żeberka wołowe oraz 18-procentową śmietanę. Nie szczędziły również warzyw.

Przeczytaj także: Zupa ogórkowa z jabłkami. Przepis Mądrej Babci

Przepis na zupę ogórkową – potrzebne składniki

• średnia porcja żeberek wieprzowych (ok. 200-250 g)

• kostka bulionowa

• 2 średnie marchewki

• 2 średnie pietruszki

• 1/4 bulwy selera korzeniowego

• ćwierć główki kapusty włoskiej

• 1 por

• 1 cebula

• 1 duży lub 2 średnie ziemniaki

• 5 ogórków kiszonych

• pół szklanki śmietany 18-procentowej

• łyżeczka mąki pszennej

• łyżka koperku włoskiego

• szczypta pieprzu

• szczypta ziela angielskiego

• liść laurowy

Przeczytaj także: Sezon na szparagi. Przepis na jogurtowy chłodnik

Przepis na zupę ogórkową – sposób przygotowania

• Dokładnie umyj, obierz, a następnie drobno posiekaj warzywa w drobną kostkę. Wyjątek stanowią ogórki kiszone – je należy pociąć w paski.

• Oczyść żeberka i zalej je dwiema szklankami wody. Gotuj je przez ok. pół godziny, aż nabiorą miękkości, w międzyczasie dodając przyprawy oraz liść laurowy.

• Gdy żeberka staną się miękkie, odstaw je z ognia. W oddzielnym naczyniu rozpuść kostkę bulionową zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu, dodaj do niego gotowe warzywa z wyjątkiem ogórków oraz koperku.

• W 15-minutowych odstępach dodawaj kolejno ogórki i mięso. W międzyczasie zmieszaj śmietanę, mąkę oraz małą ilość gorącego bulionu tak, aby utworzyły jednolitą masę. Następnie dodaj je do całości.

Przeczytaj także: Tym składnikiem uratujesz zbyt kwaśną zupę. Na pewno masz go w kuchni

Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta, dodaj do niej odrobinę wody. Tuż przed samym podaniem hojnie posyp zupę koperkiem.