Racuchy wigilijne. Najlepszy deser na Boże Narodzenie

Rauchy wigilijne są postne, ale wciąż pyszne i słodkie. To miękkie drożdżowe ciasto można przyrządzić z dowolnym aromatem, nadając mu tym samym wyjątkowy smak. Jeśli jesteś fanem racuchów z jabłkami, możesz minimalnie zmodyfikować przepis i dodać do racuszków plastry jabłka.

Czytaj także: Przepis na pierniki z miodem. Tradycyjna receptura świątecznych łakoci

Racuchy wigilijne. Potrzebne składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli (1/4 łyżeczki)
• 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody
• 50 g świeżych drożdży (w temperaturze pokojowej)
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• olej roślinny do smażenia
• cukier puder do posypania
• opcjonalnie: aromat waniliowy, cytrynowy lub migdałowy i 2 jabłka do usmażenia na nadzienie.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Czytaj także: Wigilia na słodko: makiełki, czyli kluski z makiem. Najmłodsi je uwielbiają!

• do dużej miski przesiej mąkę i wymieszaj z solą
• ciepłą wodę wlej do kubka, dodaj drożdże i dokładnie wymieszaj
• zrób wgłębienie w mące, wsyp cukier, wlej oliwę lub olej, a następnie dodaj stopniowo wodę z drożdżami
• mieszać składniki drewnianą łyżką. Można w tym momencie dodać ulubiony
• ciasto wyrób drewnianą łyżką, aż będzie gładkie i zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, na około 1 godzinę
• jeśli chcesz przyrządzić racuchy z jabłkami, w tym momencie możesz jabłka obrać i pokroić w cienkie plastry. Można także oprószyć je cukrem pudrem i cynamonem
• stolnicę oprósz cienką warstwą mąki
• naoliwioną łyżką nabieraj porcje ciasta, formuj kulki i układaj na stolnicy zachowując odstępy
• w środek ciasta wkładaj plastry jabłek
• pozostaw do podrośnięcia na około 15 minut
• po tym czasie można już zacząć smażyć racuchy
• na głębokiej patelni wlej olej na wysokość około 3 - 4 cm
• wkładaj do niego porcje ciasta, smaż po około 1 - 2 minucie z każdej strony na złoty kolor
• po usmażeniu racuchy odkładaj na papierowe ręczniki
• posypać cukrem pudrem i podawaj, gdy są jeszcze ciepłe.