To był hit w PRL-u. Przepis na ciasto "Kryształek"

Ciasto "Kryształek" to prawdziwy hit PRL-u. Ponoć w niektórych domach do dzisiaj zajmuje szczególne miejsce na stole. Nic dziwnego - jest kolorowe, pyszne i wcale nie zawiera tak dużo kalorii. Mniam!

Czytaj też: Palce lizać! Przepis na pyszne śniadanie z gruszek i śliwek

Ciasto "Kryształek". Składniki:

• 5 jajek, temp. pokojowa
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 600 ml śmietanki kremówki 30 proc.
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki gorącej wody
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 galaretki o różnych smakach
• 3 x 250 ml gorącej wody do rozpuszczenia galaretek

Czytaj też: One zdecydowanie nie są fit. Ale jakie pyszne! Przepis na ciastka z masłem orzechowym i preclami

Ciasto "Kryształek". Wykonanie:

• Formę o wym. 24×24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
• Każdą galaretkę rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody i mieszamy do rozpuszczenia.
• Zostawiamy do wystudzenia, następnie wkładamy do lodówki, aż całkowicie stężeje.
• Mąki przesiewamy do miseczki.
• Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli na sztywną pianę.
• Następnie dodajemy po łyżce cukier i miksujemy, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
• Zmniejszamy obroty miksera do minimum i dodajemy po jednym żółtku.
• W kilku niedużych porcjach dodajemy suche składniki i delikatnie łączymy za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki.
• Przekładamy do formy i pieczemy w temp. 175 C przez około 40-45 min do tzw. suchego patyczka.
• Zostawiamy do wystudzenia i kroimy na dwie części.
• W połowie szklanki wody rozpuszczamy łyżkę cukru pudru i łyżkę soku z cytryny. Jedną część ciasta nasączamy.
• Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystudzenia.
• Kremówkę miksujemy na sztywną masę, następnie dodajemy przesiany cukier puder i powoli wlewamy żelatynę.
• Galaretki kroimy na kawałki i dodajemy do kremówki.
• Wykładamy na biszkopt, przykrywamy drugim kawałkiem i lekko nasączamy przygotowanym wcześniej ponczem.
• Owijamy folią i wkładamy na kilka godzin lub całą noc do lodówki.

Czytaj też: Tak mało kalorii w cieście? Przepis na fit tiramisu