Ziołowa zupa na Wielki Czwartek. Niemcy się nią zajadają
Wielkanocne tradycje w Niemczech nieco różnią się od tych praktykowanych w Polsce. Wielki czwartek jest nazywany przez nich także "zielonym", a to zobowiązuje do jedzenia potraw w tym kolorze. Dlatego obchody świąt wielkanocnych Niemcy zaczynają od ziołowej zupy. Przepis na nią jest banalnie prosty.
Krautelsuppe. Niemiecka zupa z ziół na Wielkanoc
Zanim nasze stoły zaroją się od kolorowych pisanek, jaj w majonezie czy różnego rodzaju wędlin, warto zajrzeć na wielkanocny stół do naszych zachodnich sąsiadów.
Niemcy, zgodnie z tradycją święta zaczynają od zielonych potraw. W wielki czwartek na ich stole gości szpinak i zupa ziołowa. Podpowiadamy jak przyrządzić idealnie wiosenną zupę popularną za granicą.
Ziołowa zupa z Niemiec. Potrzebne składniki:
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 2-3 ziemniaki
- 1 litr bulionu warzywnego
- garść pokrzywy, krwawnika, mniszka lekarskiego, niedźwiedziego czosnku, mielonego bluszczu, rokitnika, szczawiu, rukoli
- 100 ml śmietany 18%
- sól i pieprz
- sok z cytryny i gałka muszkatołowa
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Baba wielkanocna. Co o niej wiemy?
Czytaj także: Papieska kremówka. Idealną zrobisz w domu
Ziołowa zupa z Niemiec. Sposób przygotowania:
- Cebulę pokrój w pióra i zeszklij na rozgrzanym tłuszczu.
- Obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki dorzuć do cebuli i duś razem na średnim ogniu.
- Umyj i osusz zioła. Posiekaj je drobno. I dodaj do warzyw tuż po ugotowaniu. Pozwól by świeży aromat przeszedł przez resztę składników w garnku. Następnie dodaj śmietanę, lekko podgotuj przez pięć minut i całość zmiksuj na gładko blenderem.
- Dodaj gałkę muszkatałową, świeżo zmielony pieprz i odrobinę soku z cytryny.
- Zupę podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
