Sprawdzamy pogodę dla Ciebie...
kuchnia molekularna
20.12.2016 08:40
Z laboratorium na talerz, czyli o co chodzi w kuchni molekularnej
Początkowo kuchnia molekularna miała więcej wspólnego z laboratorium niż restauracją. Jej ojcowie, chemik Hervé This i fizyk Nicholas Kurti, w latach 80. XX w. potraktowali produkty kulinarne jak substancje chemiczne. W ich eksperymentach próżno było szukać sztućców i naczyń. Zastępowały je próbówki i kolby. Naukowcy obserwowali, jak żywność zachowuje się w różnych warunkach, aby wydobyć z niej to, co najlepsze.
Zobacz także:
Wyniki Lotto 22.11.2024 – losowania Euro Jackpot, Multi Multi, Ekstra Pensja, Ekstra Premia, Mini Lotto, Kaskada
Ta roślina jest znana od lat. Odkryto, że może pomóc w leczeniu HIV
Uciekły z hodowli w latach 60. Nagranie ze stawu w Kudowie-Zdroju
Turyści uwielbiają ten zabieg, choć nie jest dla każdego. Na to trzeba zwrócić uwagę
Żory: 33-letni kierowca "zaparkował" w sklepowej witrynie. Jechał zbyt szybko
Terminarz Pucharu Świata 2024/2025 w skokach narciarskich. Kiedy konkursy?
59-latka przeszła pierwszy na świecie w pełni zrobotyzowany przeszczep płuc
Pada śnieg? Lepiej to zrób, zanim dostaniesz mandat! Straż Miejska ostrzega
Senior utknął w rurze pod drogowym przepustem. "Zobaczyliśmy głowę człowieka"
Obowiązkowa w każdym domu. Minister podpisał rozporządzenie
Rekordowa liczba bocianów na Słowacji. Powód do radości, ale i niepokoju
Poznajesz tego sportowca? To ważna postać w polskich skokach narciarskich
PKOI na cenzurowanym. Rafał Trzaskowski stawia ultimatum
Zwykły ból głowy czy coś poważniejszego? Neurolog tłumaczy, jak to rozróżnić
Dolnośląskie. 64,5 mln zł w zasiłkach powodziowych, dla niektórych po 200 tys. zł
Rewolucja w polskich skokach. Tak Stoeckl wpłynął na pracę Thurnbichlera
Walka Paula i Tysona była ustawiona? Zwycięzca dosadnie to skomentował
Gotujesz tak jajka na miękko? Większość Polaków robi to źle
Największy YouTuber i Cristiano Ronaldo ujawnili datę. Co szykują?
Ma bazę w Redzikowie za płotem. "Jesteśmy na ustach świata"
Zagrożenie atakiem rakietowym w Ukrainie. Parlament odwołuje posiedzenie
Co zamiast gwiazdy betlejemskiej? Te rośliny ozdobią dom na święta
Bójka w Płocku z udziałem Kolumbijczyków. Prokuratura zabrała głos
Gwiazda betlejemska gubi liście? Ten domowy nawóz rozwiąże problem
Episkopat krytykuje edukację zdrowotną. "Jest sprzeczna z konstytucją"
To już pewne. Orban zapowiada, co zrobi z premierem Izraela
Polscy żołnierze w Korei Południowej. Trwają szkolenia
Zamiokulkas ma żółte liście? Wsadź to do doniczki, a problem zniknie
Czy grozi ci mandat, jeśli nie odśnieżysz auta? Odpowiedź nie jest oczywista
Pojechali na osiedle Czarnka. "O tym panu nie będę rozmawiał"
Przyspieszył nagranie z Putinem. Oto co zobaczył
Nowak o nowym przedmiocie w szkołach. "Trzeba stanąć do konkretnej walki"
Rosjanie wystrzelili tę rakietę po raz pierwszy. "To akt desperacji"
Nie żyje 14-letni piłkarz. Został zaatakowany nożem przez rówieśników
Odmrażanie cen energii to konieczność? Eksperci zabrali głos
Wybierz meble z głową. Ta łamigłówka może ci w tym pomóc
Płacił składki przez 37 lat. Taką emeryturę wyliczył mu ZUS
Pan Leszek przeszedł gehennę na wakacjach w Tunezji. Wtrącono go do więzienia
Łódź przewróciła się na Bałtyku, Rafał nie żyje. "Niedowierzanie"
Dramat kelnerki w Korei Północnej. Reżim dał o sobie znać
Mocne słowa gen. Skrzypczaka. "Wystarczy na 10 dni"
Pojechali na osiedle Czarnka. "O tym panu nie będę rozmawiał"
Ksiądz o kopertach. Zapytaliśmy, ile powinno wynosić "co łaska"
Kontrole w całej Polsce. Masz ten sprzęt? Możesz ponieść wysoką karę
Łukasz Ż. drwił z wymiaru sprawiedliwości. Śledczy ujawniają nowe fakty
Właściciele mieszkań mają związane ręce. Zaczęło się 1 listopada
Tak skutecznie wyczyścisz komin przed zimą. Prosty trik
Porażka Putina nieunikniona. Nawet przy utracie terytorium przez Ukrainę
"Pani w BMW". Wszystko na oczach policji
Pokazali, co robią Rosjanie z ukraińskimi dziećmi. Przerażające
Starych samochodów nie będzie można naprawić? Komisja Europejska wyjaśnia
Śmierć na siłowni w Gnieźnie. Nie żyje mistrz Europy w trójboju siłowym
18-letnia Ania odnaleziona. "Jest cała i zdrowa". Wiemy, gdzie przebywa
Wytyczne księdza ws. kolędy. Mieszkańcy: "To już tradycja"
Przyspieszył nagranie z Putinem. Oto co zobaczył
Ile emerytury przysługuje po 10 latach pracy? Znamy odpowiedź. Jest kilka czynników
Odnaleziono "syrenę morską" bez głowy. Makabryczny widok w Tajlandii
Zatrzęsienie w KRRiT po reportażu o Rydzyku. Morze skarg
500 zł mandatu. Złapali go pod śmietnikiem. "Wszyscy tak robią"
Zaparkowali karetkę pod blokiem. Ktoś im zostawił taką oto "laurkę"
Pokazali, co dzieje się w Narwi. Pomagał zawodnik Jagiellonii
Ojciec zaginionego Krzysia Dymińskiego nie wytrzymał. "Nie ma mojej zgody"
Polak walczył po stronie Ukrainy. Co myśli o wojnie?
Pielęgniarka ujawnia 3 rzeczy, których żałujemy, gdy umieramy. "Słyszę cały czas"
Obowiązkowa w każdym domu. Minister podpisał rozporządzenie
Zbiórka w sieci. Proszą o pomoc ws. dziewczyny Łukasza Ż.
6 tys. zł za pogrzeb? Zadzwoniliśmy do księdza. Oto co usłyszeliśmy
Polacy źle gotują parówki. Kucharz pokazuje, jak robić to poprawnie
Lewandowska pokazała zdjęcie z Robertem. Kibice nie wytrzymali
"Crawly" się doigrał. Jego konto zostało zablokowane
Dziwne zjawisko w Małopolsce. Dusi zwierzęta i powoduje omdlenia
Co było pierwsze: jajko czy kura? Naukowcy rozstrzygnęli odwieczną zagadkę
