Diety wegańska i wegetariańska cieszą się coraz większą popularnością wśród Polaków. Co więcej, miłośnicy "tradycyjnej" kuchni także chętnie sięgają po roślinne zamienniki znanych potraw, gdyż bywają one po prostu przepyszne. Doskonałym przykładem jest pasztet z selera.