sól

104

Sól, często określana mianem białej śmierci, jest dodatkiem do żywności, którego nadmiar może mieć poważne skutki zdrowotne. Nie tylko osoby z problemami ciśnieniowymi powinny być ostrożne, ale każdy z nas. Poznaj zagrożenia związane z nadmiernym spożyciem soli i dowiedz się, dlaczego warto ograniczyć jej ilość w diecie.

Sól jest nieodłącznym elementem naszych kuchni. Jest też potrzebna organizmowi. Wielu Polaków nie zna jednak umiaru i dodaje za dużo soli do potraw. A jej nadmierne spożycie może mieć negatywne konsekwencje dla naszego zdrowia. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) ma konkretne wytyczne dotyczące tego, ile soli powinniśmy jeść.

Gdy nasze ciało zatrzymuje wodę, przez co borykamy się z obrzękami i opuchlizną, kluczowe może być wprowadzenie w życie dwóch zasad dietetycznych, które pomogą przywrócić równowagę organizmu. Proste zmiany mogą zdziałać cuda.

Naukowcy udowodnili, że zmniejszenie dziennego spożycia soli o około jedną łyżeczkę może znacząco obniżyć ciśnienie tętnicze krwi. To efekt porównywalny do tego, który uzyskiwany jest przez stosowanie niektórych leków.

Wśród tradycyjnych świątecznych potraw kryją się niestety składniki, które mogą być szkodliwe dla naszego zdrowia. Lauren Au – profesor nauk o żywieniu na Uniwersytecie Kalifornijskim - podkreśla w rozmowie z NBC, że ona sama nie zamierza po nie sięgać. O jakich składnikach mowa?

W badaniu, którego przebieg i wyniki opisano w Mayo Clinic Proceedings, naukowcy sprawdzili, czy regularne dodawanie soli do posiłków ma związek z cukrzycą typu 2. Wyniki są alarmujące, zwłaszcza, że Polacy uwielbiają słone produkty i aż dwukrotnie przekraczają zalecane przez WHO normy.

Najważniejszą ze strategii regulacji nadciśnienia tętniczego jest dieta pozbawiona soli. Okazuje się jednak, że nie jest to takie łatwe - sól dodawana jest nawet do produktów, o których w życiu nie pomyślelibyśmy jako o "słonych". Jakie to produkty?

Niezwykłe odkrycie w kopalni soli w Dürrnbergu (w powiecie Hallein) w Austrii. Badacze natrafili tam na mały skórzany, dziecięcy bucik, który zachował się w całkiem dobrym stanie. Jego wielkość adekwatna jest do dzisiejszego rozmiaru 30. Wiadomo już, że liczy on przeszło dwa tysiące lat. Szczegóły robią wrażenie.

Z wiekiem nasze ciało przechodzi szereg zmian, które wpływają na sposób, w jaki przyswajamy i metabolizujemy składniki odżywcze. Wprowadzenie odpowiednich modyfikacji w diecie jest kluczem do zachowania zdrowia, zwłaszcza po 50. roku życia. Jakie produkty przyspieszają tycie i podnoszą poziom cholesterolu, zwiększając przy tym ryzyko rozwoju wielu chorób przewlekłych?

Teoretycznie każdy wie, jak używać solniczki. Wydaje się, że nie ma w tym absolutnie nic skomplikowanego. Tymczasem okazuje się, że schematy, które nam towarzyszą od najmłodszych lat, są błędne! Znany szef kuchni pokazał wideo, w którym wyjaśnił, jak należy korzystać ze solniczki.

Sód jest dla organizmu jednym z kluczowych elektrolitów, a jego głównym zewnętrznym źródłem jest sól. Lekarze i dietetycy słusznie zalecają ograniczenie jej spożycia, warto jednak pamiętać, że całkowite jej wyeliminowanie może prowadzić do niedoboru sodu, czyli hiponatremii.

Głównym zadaniem nerek jest produkcja moczu, wraz z którym usuwane są z organizmu szkodliwe substancje. Pełnią bardzo ważną funkcję, więc należy o nie dbać każdego dnia, rezygnując z picia alkoholu, palenia papierosów oraz spożywania niektórych produktów. Dowiedz się, które z nich najbardziej szkodzą naszym nerkom.