Margaryna
Margaryna to produkt, którego lepiej nie używać do smażenia potraw, ze względu na obecność kwasów tłuszczowych trans pochodzenia przemysłowego. Te izomery powstają podczas procesu utwardzania olejów roślinnych i są bardzo szkodliwe dla naszego zdrowia.
Znacznie podnoszą poziom złego cholesterolu LDL i trójglicerydów we krwi, a także obniżają stężenie dobrego cholesterolu HDL w organizmie. Dlatego regularne smażenie ulubionych dań na margarynie zwiększa ryzyko miażdżycy, zawału serca i udaru mózgu.
Zobacz także: Najgorszy tłuszcz do pieczenia
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek doskonale sprawdza się jako dodatek do sałatek, past kanapkowych czy ugotowanych warzyw. Używanie jej do smażenia nie jest najlepszym pomysłem. Jest to produkt o niskiej temperaturze dymienia. Mięso smażone oliwie z oliwek szybko się przypali, co może przyczynić się do powstawania kancerogennych substancji.
Olej lniany
Olej lniany jest bogatym źródłem bezcennych dla organizmu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3. Ten rodzaj oleju powstaje w wyniku tłoczenia na zimno nasion lnu zwyczajnego. Wspiera prawidłową pracę układu immunologicznego, nerwowego i sercowo-naczyniowego, usprawnia proces trawienny i pomaga w leczeniu przewlekłych stanów zapalnych jelit.
Zobacz także: Najzdrowszy olej, jaki możesz wybrać
Mimo wielu walorów zdrowotnych produkt ten nie nadaje się do smażenia. Ma niską temperaturę dymienia i szybko rozkłada się podczas smażenia. Obecne w nim kwasy nienasycone poddane obróbce termicznej, zmieniają się w szkodliwe, rakotwórcze substancje. Kwas alfa-linolenowy bardzo szybko się utlenia i wytwarza niebezpieczne dla naszego organizmu nadtlenki. Jeżeli chcemy uniknąć miażdżycy i innych chorób układu, olej lniany lepiej dodajmy do sałatki.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
