Sprawdzamy pogodę dla Ciebie...
aktualizacja 

Dodaj to do wody, w której moczysz grzyby. Będą miękkie i aromatyczne

46

Suszone grzyby to prawdziwy skarb w kuchni, który dodaje niepowtarzalnego aromatu wielu daniom. Przed wykorzystaniem ich w kuchni, trzeba je odpowiednio przygotować. Jak moczyć grzyby, by zachowały smak i aromat? Wykorzystaj ten trik.

Dodaj to do wody, w której moczysz grzyby. Będą miękkie i aromatyczne
Jak moczyć suszone grzyby? (Getty Images, Michal Boubin)

Suszone grzyby są prawdziwym rarytasem, szczególnie popularnym w okresie zimowym i podczas świąt. Ich intensywny smak potrafi wzbogacić wiele dań, od tradycyjnego barszczu po kapustę z grzybami. Jednak aby w pełni cieszyć się ich wyjątkowym aromatem, ważne jest ich odpowiednie przygotowanie przed użyciem.

Wydaje się, że moczenie grzybów to prosta czynność, lecz można popełnić przy niej wiele błędów. Właściwe moczenie jest kluczowym etapem, który decyduje o smaku i konsystencji grzybów. W jakiej wodzie i ile czasu moczyć grzyby? Podpowiadamy.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zobacz także: Zupa grzybowa na Wigilię. Lepsza nie istnieje

Czy suszone grzyby trzeba moczyć?

Suszone grzybny należy moczyć, gdyż sprawia to, że są one bardziej miękkie i szybciej gotują się do potraw. Dodatkowo podczas moczenia pozbywamy się drobnych zanieczyszczeń, takich jak piasek czy pozostałości runa leśnego. To, czego nie można usunąć podczas suszenia, z łatwością zniknie w trakcie moczenia.

Dodatkowo moczenie jest niezwykle istotne dla późniejszego gotowania grzybów. Miękkie grzyby lepiej oddają swoje aromaty, co znacznie wzbogaca smak potraw. Jest to szczególnie ważne przy daniach, w których grzyby odgrywają główną rolę, takich jak zupa grzybowa, uszka czy bigos.

Moczenie grzybów nie tylko poprawia ich teksturę, ale także pomaga wydobyć pełnię smaku, który czyni każde danie wyjątkowym.

Jak moczyć suszone grzyby?

Istnieje kilka sposobów na moczenie suszonych grzybów, które mogą znacznie poprawić ich smak i konsystencję. Najbardziej popularna metoda to moczenie w wodzie z dodatkami, takimi jak cebula, liść laurowy czy ziele angielskie. Dodatek cebuli nadaje grzybom subtelnej słodyczy, podczas gdy liść laurowy zwiększa intensywność ich aromatu.

Jednym ze sposobów jest również moczenie grzybów w mleku. Mleko sprawia, że grzyby zyskują delikatniejszą konsystencję i lekki, kremowy smak. Jest to znany staropolski sposób, który warto wypróbować, przygotowując tradycyjne potrawy. Alternatywnie, można użyć bulionu warzywnego, który doda grzybom dodatkowego smaku i aromatu.

Jak długo moczyć suszone grzyby?

Czas moczenia grzybów zależy od ich rodzaju oraz naszych preferencji. Najczęściej zaleca się moczenie ich przez dwie do pięciu godzin. Borowiki oraz podgrzybki zwykle nie wymagają długiego moczenia, wystarczy trzy godziny.

Grzyby powinny być namoczone równomiernie, co zapewnia ich równomierne zmięknięcie. Dla uzyskania najlepszego efektu powinny być zanurzone w letniej wodzie, co pozwala im na szybsze wchłanianie wilgoci bez utraty aromatów. Dzięki temu grzyby staną się idealnym składnikiem każdej potrawy, zachowując swój naturalny smak i delikatną konsystencję.

Tych błędów unikaj podczas moczenia grzybów

Powszechnym błędem jest moczenie grzybów w zbyt gorącej wodzie. Wrzątek może sprawić, że grzyby staną się gumowate i stracą wartości odżywcze. Zamiast tego, stosowanie letniej wody pomoże zachować ich naturalną strukturę i smak. Dobrze jest wodę, w której moczyły się grzyby, wykorzystać później do gotowania — to niewyczerpane źródło smaku!

Jednym z błędów jest zbyt krótkie moczenie. Choć niektóre grzyby mogą być gotowe po dwóch godzinach, inne wymagają więcej czasu. Zaplanuj proces moczenia z wyprzedzeniem, szczególnie przed świętami czy ważnymi wydarzeniami, aby uniknąć niespodzianek podczas gotowania.

Autor: MABD
Dziękujemy za Twoją ocenę!

Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Które z określeń najlepiej opisują artykuł:
Wybrane dla Ciebie
Trenował reprezentację Polski w czasach PRL. Teraz grzmi: "To nie jest zespół"
Wspólny zakup losu w Eurojackpot? Jest jeden haczyk
Spędził 46 lat w celi śmierci. Otrzyma gigantyczne odszkodowanie
Brytyjka pojechała na wieczór panieński do Krakowa. "Nigdy tu nie wrócę"
Hipokryzja na drodze? Nagranie z Krakowa wywołało burzę
Ważne zmiany dla podróżujących do Wielkiej Brytanii! Nowy obowiązek
Tego dnia rozpoczną strajk. Odwołają wszystkie loty
Nie żyje 19-letni piłkarz. Doszło do tragicznego wypadku
Trump o wycieku planów ataku na Jemen. "Małe potknięcie, nic poważnego"
Ostatnie pożegnanie Jadwigi Komorowskiej. Poseł wyjawił, jak wspomina zmarłą
Radioaktywne odpady składowane w jeziorze. Doszło do katastrofy
Szkoły w czasach PRL-u. Jasiu, marsz do kąta!
Przejdź na
Oferty dla Ciebie
Wystąpił problem z wyświetleniem strony Kliknij tutaj, aby wyświetlić